Ежа

Рэцэпт на выхадныя. Клубнічная паўлава — лёгкае і далікатнае пірожнае

Словам «паўлава» называюць лёгкае безэ, падобнае да балетнай пачкі вялікай балерыны Ганны Паўлавай. У сезон клубніц прапануем вам прыгатаваць паўлаву з гэтай ягадай — выйдзе выразнае, хрусткае і лёгкае, нібыта воблачка, пірожнае.

Фота: BBC Food

Каб прыгатаваць клубнічную паўлаву, вам спатрэбіцца:

  • 6 яечных бялкоў,
  • 400 грамаў цукровай пудры для мерэнгі і соусу + 75 грамаў прасеянай цукровай пудры для начынкі,
  • 250 мілілітраў 33%-х вяршкоў,
  • 450 грамаў клубніц для начынкі (трэба іх прамыць, ачысціць ад пладаножак і разрэзаць на паловы) + 250 грамаў клубніц для соусу,
  • 100 мілілітраў вады,
  • насенне ад аднаго ванільнага стручка (можна замяніць на 15 грамаў ванільнага цукру ці на 1—2 грамы ваніліну),
  • 1 чайная лыжка лімоннага соку,
  • калі хочаце, але не абавязкова — кропля вадкага харчовага фарбавальніку (выбірайце ружовы колер),
  • калі магчыма — сталовая лыжка апельсінавага лікёру.
  1. Разагрэйце духоўку да 180 градусаў.
  2. Узбіце бялкі да стадыі цвёрдых пікаў.
  3. Паступова, па адной сталовай лыжцы, дадавайце да бялкоў 300 грамаў цукровай пудры. Паралельна з гэтым увесь час узбівайце сумесь міксерам, пакуль яна не стане аднароднай і не набудзе форму цвёрдых пікаў.
  4. Паступова дадайце ў сумесь лімонны сок, фарбавальнік і лікёр, асцярожна перамяшайце ўсё лапаткай.
  5. Падзяліце сумесь на дзве аднолькавыя порцыі. Засцяліце дзве бляхі паперай для выпякання, раскладзіце на кожную з іх сумесь для безэ.
  6. Пастаўце бляхі ў духоўку і знізьце ў ёй тэмпературу да 150 градусаў.
  7. Выпякайце безэ каля гадзіны. У выніку яны павінны быць хрумсткімі звонку і мяккімі ўнутры.
  8. Каб атрымаць начынку, узбівайце вяршкі з ваніллю і цукровай пудрай да стадыі цвёрдых пікаў.
  9. Лыжкай выкладзіце аднолькавую колькасць начынкі на прыгатаваныя безэ.
  10. Пакладзіце аднолькавую колькасць клубніц на кожнае з безэ.
  11. Каб прыгатаваць соус, наліце ў каструльку 100 мілілітраў вады, дадайце туды ж 100 грамаў цукровай пудры. Давядзіце вадкасць да кіпення і варыце яе 12—15 хвілін, пакуль яна не стане густым сіропам.
  12. Здыміце сіроп з агню, дадайце клубніцы і адстаўце ў бок на дзесяць хвілін. Перакладзіце клубніцы і сіроп у блэндар ці кухонны камбайн і змяшайце да аднароднасці, потым прапусціце праз сіта. Ахаладзіце соус у халадзільніку.
  13. Перад падачай асцярожна разрэжце пірожнае на паловы і паліце соусам.

Пачынаем сезон клубніц. Рэцэпт на выхадныя: клубнічны чызкейк

Рэцэпт нескладаны, але цікавы. Яечня з рысам і гароднінай

Каментары

Цяпер чытаюць

Васкрасенскі: Адкрываецца неба — і Алесь Бяляцкі адразу выходзіць29

Васкрасенскі: Адкрываецца неба — і Алесь Бяляцкі адразу выходзіць

Усе навіны →
Усе навіны

Колькі каштуе сабраць дзіця ў школу сёлета1

Колькі можна зарабіць на высяканні кустоў у Швецыі? Малады беларус падзяліўся досведам19

Памёр Мікола Люцко

Іван Краўцоў: Заявы Ціханоўскай выглядаюць крывадушнымі56

Выйшаў на волю былы старшыня яўрэйскай абшчыны ў Гродне

Трамп сказаў, што ЗША давядзецца зноў пастаўляць зброю Украіне. Пентагон адразу ж абвясціў, што ўжо пачынае пастаўкі5

«Я быў у такой дупе, але паглядзіце на мяне». Стаўкі давялі беларуса да дна — ён расказвае, як выбраўся назад3

«Мне было 15». Былы студэнт абвінаваціў выкладчыка і кіраўніка ансамбля «Белая Русь» у дамаганнях, якія цягнуліся каля года14

На вайне ва Украіне загінуў былы дырэктар двух аршанскіх заводаў16

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Васкрасенскі: Адкрываецца неба — і Алесь Бяляцкі адразу выходзіць29

Васкрасенскі: Адкрываецца неба — і Алесь Бяляцкі адразу выходзіць

Галоўнае
Усе навіны →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць