Ежа88

Ці ведаеце вы, калі саліць курыны суп? Гэта мае значэнне

Курыны суп — адзін з самых папулярных, ён найбольш часта з’яўляецца на нашым стале, а курыны булён раяць людзям з рознымі захворваннямі. Хоць усе дадаюць адны і тыя ж складнікі, смак можа моцна адрознівацца. Магчыма, рэч у тым, што соль дадаюць не тады, калі трэба?

Chicken soup
Курыны суп. Фота: przez-zoladek-do-serca

Курыны булён, здавалася б, вельмі просты ў гатаванні, ён таксама можа быць асновай для іншых супоў. У ідэале яго варта варыць некалькі гадзін, каб узбагаціць смак і водар. Аднак важная не толькі працягласць прыгатавання — але і правільны момант, калі прыправіць булён.

Хоць не ўсе выкарыстоўваюць соль на кухні, нельга не прызнаць, што яна надае любой страве больш яркі смак, і нават невялікая колькасць солі можа цалкам яго змяніць.

Дык калі саліць?

Лепш не рабіць гэта да таго, як мяса ўжо зварыцца. Тады не раскрыецца смак ад іншых складнікаў. Акрамя таго, тады колер супу не зменіцца. Ён можа быць занадта светлым, бо соль блакуе выдзяленне тлушчу з мяса, прымушаючы валокны сплюшчвацца.

Саліць булён лепш за ўсё ў канцы варкі. Пажадана недзе за 10 хвілін да заканчэння. Пры гэтым іншыя спецыі, напрыклад, лаўровы ліст ці духмяны перац, для надання водару лепш кіпяціць з самага пачатку.

Чытайце яшчэ:

Як зварыць ідэальны курыны суп? На што варта звярнуць увагу

Рэцэпт на выхадныя: запечаныя з бульбай курыныя ножкі

Каментары8

  • 1004
    10.04.2023
    Интересно, надо попробовать. Спасибо, что иногда пишете такие, казалось бы, "не по теме" статьи - помогают отвлечься от мрака всего остального.
  • сучка
    10.04.2023
    Жір, што вы варыли своей собаке?
  • ніна
    11.04.2023
    Вялікі пост, Страсны тыдзень і курыны суп. Што каму.

«Я хачу справядлівасці — і для жанчын, і для сябе». Шчырая гутарка з Андрэем Стрыжаком пра скандал з дыкпікамі, залежнасці і будучыню16

«Я хачу справядлівасці — і для жанчын, і для сябе». Шчырая гутарка з Андрэем Стрыжаком пра скандал з дыкпікамі, залежнасці і будучыню

Усе навіны →
Усе навіны

«Казахстанскі квартал» і новабудоўлі ў Чыжоўцы, Масюкоўшчыне, Лошыцы. Як будзе забудоўвацца Мінск3

Галоўны трэнер «Нёмана» выканаў дзіўны танец пасля перамогі ў матчы Лігі канферэнцый

«Змагла развітацца па-людску». У Польшчы ў беларускі памёр муж — яна расказала, як даставіла прах на радзіму і арганізавала пахаванне

Банкаўскія інсайдары лічаць новыя санкцыі супраць чатырох беларускіх банкаў малазначнымі. І вось чаму11

Францыя вырашыла прызнаць Палесцінскую дзяржаву. Ізраіль заявіў, што гэта «ўзнагарода за тэрарызм»15

Каранавірус паскорыў старэнне мозгу нават у тых, хто не хварэў4

Мінскае «Дынама» без шанцаў прайграла албанскай «Эгнаціі»2

Тавары з «Пагоняй» прадавалі, нягледзячы на забароны11

Стала вядома, як рагачоўскі завод працуе на расійскую вайсковую прамысловасць5

больш чытаных навін
больш лайканых навін

«Я хачу справядлівасці — і для жанчын, і для сябе». Шчырая гутарка з Андрэем Стрыжаком пра скандал з дыкпікамі, залежнасці і будучыню16

«Я хачу справядлівасці — і для жанчын, і для сябе». Шчырая гутарка з Андрэем Стрыжаком пра скандал з дыкпікамі, залежнасці і будучыню

Галоўнае
Усе навіны →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць