Ежа88

Ці ведаеце вы, калі саліць курыны суп? Гэта мае значэнне

Курыны суп — адзін з самых папулярных, ён найбольш часта з’яўляецца на нашым стале, а курыны булён раяць людзям з рознымі захворваннямі. Хоць усе дадаюць адны і тыя ж складнікі, смак можа моцна адрознівацца. Магчыма, рэч у тым, што соль дадаюць не тады, калі трэба?

Chicken soup
Курыны суп. Фота: przez-zoladek-do-serca

Курыны булён, здавалася б, вельмі просты ў гатаванні, ён таксама можа быць асновай для іншых супоў. У ідэале яго варта варыць некалькі гадзін, каб узбагаціць смак і водар. Аднак важная не толькі працягласць прыгатавання — але і правільны момант, калі прыправіць булён.

Хоць не ўсе выкарыстоўваюць соль на кухні, нельга не прызнаць, што яна надае любой страве больш яркі смак, і нават невялікая колькасць солі можа цалкам яго змяніць.

Дык калі саліць?

Лепш не рабіць гэта да таго, як мяса ўжо зварыцца. Тады не раскрыецца смак ад іншых складнікаў. Акрамя таго, тады колер супу не зменіцца. Ён можа быць занадта светлым, бо соль блакуе выдзяленне тлушчу з мяса, прымушаючы валокны сплюшчвацца.

Саліць булён лепш за ўсё ў канцы варкі. Пажадана недзе за 10 хвілін да заканчэння. Пры гэтым іншыя спецыі, напрыклад, лаўровы ліст ці духмяны перац, для надання водару лепш кіпяціць з самага пачатку.

Чытайце яшчэ:

Як зварыць ідэальны курыны суп? На што варта звярнуць увагу

Рэцэпт на выхадныя: запечаныя з бульбай курыныя ножкі

Каментары8

  • 1004
    10.04.2023
    Интересно, надо попробовать. Спасибо, что иногда пишете такие, казалось бы, "не по теме" статьи - помогают отвлечься от мрака всего остального.
  • сучка
    10.04.2023
    Жір, што вы варыли своей собаке?
  • ніна
    11.04.2023
    Вялікі пост, Страсны тыдзень і курыны суп. Што каму.

Цяпер чытаюць

Ціханоўскі: Прыехаў бы і паціснуў Трампу руку10

Ціханоўскі: Прыехаў бы і паціснуў Трампу руку

Усе навіны →
Усе навіны

Не прапусціце вялікія зніжкі на рэкламу ў «Нашай Ніве» да канца лета

62-гадовую намесніцу дырэктара мінскай гімназіі адправілі ў калонію за палітыку11

Злучаныя Штаты могуць скараціць колькасць сваіх войскаў у Еўропе на 30%3

Шэлег: Беларускія лекі нічым не адрозніваюцца ад старых прэпаратаў буйных фармацэўтычных кампаній3

Настаяцель манастыра Шаалінь трапіў пад следства па падазрэнні ў растратах і амаральным ладзе жыцця4

У Рэчыцкім раёне ад удару токам загінулі двое мужчын

Цэны на шакалад здзіўляюць12

Навумчык пра незалежнасць Беларусі: Пуцін не здольны мабілізаваць ніводнага беларуса на вайну — нацыянальныя аўтаноміі Расіі не маюць і гэтага29

Музыканты выдаляюць сваю музыку са Spotify, бо ён спансаруе кампанію, якая вырабляе тысячы дронаў для Украіны26

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Ціханоўскі: Прыехаў бы і паціснуў Трампу руку10

Ціханоўскі: Прыехаў бы і паціснуў Трампу руку

Галоўнае
Усе навіны →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць