Što pryhatavać ź lisičkami: frykadelki, hulaš, kašu

Lisički dobra spałučajucca ź jajkami, miasam, a taksama mohuć być jarkim składnikam raznastajnych sousaŭ.

Frykadelki ŭ sousie ź lisičak

Dla frykadelek:

• 500 h faršu
• 3 stałovyja łyžki panirovačnych sucharoŭ
• 50 mł małaka
• 1/2 cybuliny
• 1 zubčyk časnaku
• 1 čajnaja łyžka prypravy kary
• 1 stałovaja łyžka sojevaha sousu
• 1 jajka
• pšaničnaja muka
• alej
• 400 mł bulonu

Dla sousu:

• 1/2 cybuliny
• 1 zubčyk časnaku
• 1 stałovaja łyžka masła
• 250 h lisičak
• 50 mł biełaha vina (možna nie dadavać)
• 200 mł viarškoŭ 30% ci 18% dla supoŭ i sousaŭ
• 2 stałovyja łyžki zdrobnienaha kropu

Hatujem frykadelki:

1. Źmiaścicie farš u misku. Źmiašajcie panirovačnyja suchary z małakom i pakińcie na niekalki chvilin, kab jany nabralisia. Paśla raźmiakčeńnia dadajcie da miasa panirovačnyja suchary i małako.
2. Cybulu narazajem drobnymi kubikami i absmažvajem na patelni z 1 stałovaj łyžkaj aleju, u kancy dadajom presavany časnok, i dadajom usio heta da miasa.
3. Dadajcie prypravu kary, sojevy sous, 1 stałovuju łyžku aleju, jajka, sol (kala 1 čajnaj łyžki) i pierac. Staranna vymiesicie rukoj. Sfarmujcie nievialikija frykadelki i źlohku abkačajcie ich u muce.
4. Nienadoŭha absmažcie z kožnaha boku na patelni z alejem, zatym pierakładzicie ŭ šyrokuju patelniu z kipiačym bulonam. Nakryjcie rondal z frykadelkami i hatujcie kala 15-20 chvilin, padtrasajučy pry hetym rondal, kab frykadelki pieramiašalisia.

Hatujem sous ź lisičak:

1. Dadajcie ŭ tuju ž patelniu narezanuju kubikami cybulu i pieramiašajcie da prazrystaści, dadajučy masła i presavany časnok.
2. Dadajcie lisički, trochi absmažcie i dadajcie vino. Hatujcie, pieryjadyčna pamiešvajučy, kala 5 chvilin. Prypraŭcie sollu i piercam.
3. Dadajcie viarški i hatujcie kala 5 chvilin. U kancy źmiašajcie z kropam i vylicie ŭ rondal z frykadelkami. Pieramiašajcie i hatujcie bieź viečka na słabym ahni prykładna 3-5 chvilin.

Hulaš ź indyčki ź lisičkami

Na 4 porcyi spatrebicca:

• prykładna 450 h file indyčki
• 200 h lisičak
• 1 i 1/2 stałovyja łyžki aliŭkavaha aleju
• 1/2 cybuliny
• 1/2 cybuli-pareju
• 1/2 morkvy
• 1 kubak bulonu
• 1/2 šklanki viarškoŭ 30%
• pa 1 čajnaj łyžcy pšaničnaj i bulbianoj muki
• 1 stałovaja łyžka kropu
• ščopać kurkumy (pa žadańni)

Jak hatavać:

1. File narazajem kubikami prykładna 1,5 sm. Prypraŭcie sollu i piercam i zasypcie 1 stałovaj łyžkaj pšaničnaj muki.
2. Pramyjcie lisički ŭ miscy z vadoj, źlicie vadu i absušycie. Razrežcie na kavałački.
3. U šyrokaj patelni bolšaha pamieru patušycie narezanuju kubikami cybulu ŭ 1 stałovaj łyžcy aliŭkavaha aleju, zatym dadajcie narezanuju kubikami cybulu-parej i, trochi absmažyŭšy, dadajcie pačyščanuju i naciortuju morkvu. Smažcie, časta pamiešvajučy, kala 2 chvilin.
4. Adsuńcie harodninu da kraju patelni, ulicie pakinutyja 1/2 stałovaj łyžki aliŭkavaha aleju, dadajcie pryhatavanuju indyčku i smažcie kala 5 chvilin, pieryjadyčna pamiešvajučy.
5. Prypraŭcie sollu i piercam. Ulicie bulon i daviadzicie da kipieńnia. Dadajcie lisički. Hatujcie pad viečkam kala 10 chvilin (palandvički) abo trochi daŭžej (file), pakul miasa nie stanie miakkim.
6. Źnimicie viečka, dadajcie viarški i krop, pieramiašajcie i rychtujcie bieź viečka kala 5 chvilin, pieryjadyčna pamiešvajučy. Narešcie, praź sita dadajcie bulbianuju muku, pieramiašajcie i varycie niekatory čas, pakul padliŭka nie zahuścieje. Dla koleru možna dadać kurkumu.

Kaša ź lisičkami i smažanym jajkam

Na 1 porcyju:

• 1/4 šklanki syroha prosa
• žmienia (kala 100 h) lisičak
• 2 stałovyja łyžki zdrobnienaj piatruški
• 3 stałovyja łyžki narezanaj kubikami cybuli
• 1 ciorty zubčyk časnaku
• 1 jajka
• sol, pierac, masła abo aliŭkavy alej

Jak hatavać:

1. Zvaryć krupy: pramyć u padsitak, pakłaści ŭ rondal, zalić 1/2 šklanki vady, nakryć viečkam i davieści da kipieńnia. Pamienšyć ahoń i varyć kala 10 chvilin abo pakul krupy nie ŭbiaruć usiu vadu i nie stanuć miakkimi.
2. Adkryjcie rondal, vykładzicie krupy na vialikuju talerku, razamnicie videlcam, astudzicie, pasalicie, papierčycie i apyrskajcie aliŭkavym alejem.
3. Lisički pramyjcie pad chałodnaj pratočnaj vadoj i absušycie. Narazajem piatrušku, cybulu i nacirajem časnok.
4. Na patelni padahrejcie stałovuju łyžku masła abo aliŭkavaha aleju i absmažcie cybulu, zatym dadajcie ciorty časnok i trochi absmažcie.
5. Dadajcie lisički i smažcie na mocnym ahni kala 3 chvilin, časta pamiešvajučy. Pasalicie i papierčycie, zatym dadajcie krupy i smažcie kala 2 chvilin, dadajcie piatrušku i smažcie jašče chvilinu.
6. U asobnaj nievialikaj patelni absmažcie jaječniu na maśle abo aliŭkavym alei, prypraŭcie sollu i piercam, vykładzicie na krupy i padavajcie.

• 1
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0