Ежа22

Як прыгатаваць ідэальную макарону? Вось правілы, якімі кіруецца кожны італьянец

Яе любяць і за сытнасць, і за прастату. Толькі не рабіце гэтых памылак пры гатаванні.

Фота: pustosh/depositphotos.com

Якасць самой макароны

Нават калі вы будзеце прытрымлівацца ўсіх парадаў па гатаванні пасты і купіце макарону нізкай якасці, то ніколі не атрымаецца смачна.

Тып макароны

Вы калі-небудзь каштавалі карбанару з тонкай пастай? Прычына простая. Для цяжкіх соусаў патрэбныя таўсцейшыя макароны, а для лёгкіх — тонкія. Гэтага правіла італьянцы трымаюцца шмат стагоддзяў.

Вада

Для ідэальнай пасты патрэбная правільная колькасць вады — гэта прыкладна адзін літр вады на 100 грамаў макароны.

Дадаць алей у ваду — дрэнная ідэя

Напэўна кожны з нас чуў ад бабулі, цёткі ці сяброўкі, што ў кіпень трэба дадаць некалькі кропель аліўкавага алею. Быццам бы гэта не дае макароне зліпнуцца. Але так рабіць не варта, бо гэта не дапамагае і дакладна не паляпшае смак.

Час гатавання

Чытайце інструкцыі на ўпакоўцы. Заўсёды праверце макарону да працэджвання — яна мусіць быць «al dente» — яшчэ цвёрдая, але ўжо гатовая.

Не прамывайце макароны пасля гатавання

Яшчэ адна памылка — калі макарону прамываюць халоднай праточнай вадой. У гэтым выпадку губляецца смак, а таксама крухмал, неабходны для таго, каб макарона злучылася з падліўкай ці соусам.

Каментары2

  • джальтенмены,удачи
    18.10.2022
    спачатку ўсцешылася, што пасярод жудасных навін падалі да вячэры талерку яркага заспакаяльнага... а потым паныла прыгадваю:
    "— А в тюрьме сейчас ужин — макароны!"

    вось жа жуццё настала, джэнтльмены, га? ідэальнай макароне парадавацца не можаш без таго, каб не занудзіцца
  • Максим Дизайнер
    21.10.2022
    Холодной водой макароны промывают для остановки процесса варки, чтобы колхозный и российский пластилин под видом "твердых сортов пшеницы" не превратился в слипшийся комок овна. От "твердых сортов пшеницы" там только названия сорта. Добавлять масло - из той же категории. Тупые борщеварки, которые не умеют готовить, думают, что это поможет против слипания.

Цяпер чытаюць

Беларусы на першым месцы ў рэгіёне па смяротнасці ад хвароб сэрца і сасудаў10

Беларусы на першым месцы ў рэгіёне па смяротнасці ад хвароб сэрца і сасудаў

Усе навіны →
Усе навіны

«Я 400 даляраў аддала, каб іх патруціць, а людзі гадуюць!» Кім людзі замяняюць катоў і сабак праз алергію

«Кітаянка» абяцала навучыць жыхара Добруша добра зарабляць. Але зарабіла толькі сама

«Саўдэпаўскі адпачынак па кошце пяці зорак у Турцыі». Беларуска выклікала дыскусію, раскрытыкаваўшы санаторый на Нарачы12

У Шумілінскім раёне да школы прыйшло медзведзяня ВІДЭА1

Офіс Ціханоўскай: Паводзіны Харысавай нельга апраўдаць ціскам34

Трамп заявіў, што пагадненне ЗША з Іранам плануецца падпісаць у нядзелю1

Тэнісістка расказала, як адчувае сябе пасля інсульту ў 33 гады5

У Чэрыкаўскім раёне мікрааўтобус сутыкнуўся з лесавозам. Замест машыны куча металалому, кіроўца загінуў1

Італьянцаў абурыў каментар прэзідэнта ФІФА адносна непрысутнасці іх футбольнай зборнай на чэмпіянаце свету5

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Беларусы на першым месцы ў рэгіёне па смяротнасці ад хвароб сэрца і сасудаў10

Беларусы на першым месцы ў рэгіёне па смяротнасці ад хвароб сэрца і сасудаў

Галоўнае
Усе навіны →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць