Еда22

Как приготовить идеальные макароны? Вот правила, которыми руководствуется каждый итальянец

Их любят и за сытность, и за простоту. Только не делайте этих ошибок при готовке.

Фото: pustosh/depositphotos.com

Качество самих макарон

Даже если вы будете следовать всем советам по готовке пасты и купите макароны низкого качества, то никогда не получится вкусно.

Тип макарон

Вы когда-нибудь пробовали карбонару с тонкой пастой? Причина проста. Для тяжелых соусов нужны более толстые макароны, а для легких — тонкие. Этого правила итальянцы придерживаются много веков.

Вода

Для идеальной пасты нужно правильное количество воды — это примерно один литр воды на 100 граммов макарон.

Добавить растительное масло в воду — плохая идея

Наверное каждый из нас слышал от бабушки, тети или подруги, что в кипяток нужно добавить несколько капель оливкового масла. Якобы это не дает макаронам слипнуться. Но так делать не стоит, так как это не помогает и точно не улучшает вкус.

Время готовки

Читайте инструкцию на упаковке. Всегда проверяйте макароны до процеживания — они должны быть «al dente» — еще твердые, но уже готовые.

Не промывайте макароны после варки

Еще одна ошибка — когда макароны промывают холодной проточной водой. В этом случае теряется вкус, а также крахмал, необходимый для того, чтобы макароны соединялись с подливой или соусом.

Комментарии2

  • джальтенмены,удачи
    18.10.2022
    спачатку ўсцешылася, што пасярод жудасных навін падалі да вячэры талерку яркага заспакаяльнага... а потым паныла прыгадваю:
    "— А в тюрьме сейчас ужин — макароны!"

    вось жа жуццё настала, джэнтльмены, га? ідэальнай макароне парадавацца не можаш без таго, каб не занудзіцца
  • Максим Дизайнер
    21.10.2022
    Холодной водой макароны промывают для остановки процесса варки, чтобы колхозный и российский пластилин под видом "твердых сортов пшеницы" не превратился в слипшийся комок овна. От "твердых сортов пшеницы" там только названия сорта. Добавлять масло - из той же категории. Тупые борщеварки, которые не умеют готовить, думают, что это поможет против слипания.

Сейчас читают

Кто такой Сергей Алисеенко, создавший ИИ-чат-бот, который попал в топ-10 мира вместе с ChatGPT и Claude

Кто такой Сергей Алисеенко, создавший ИИ-чат-бот, который попал в топ-10 мира вместе с ChatGPT и Claude

Все новости →
Все новости

Украинские беспилотники нанесли удар по нефтеперерабатывающему заводу в Москве10

Ученые добавили в бетон человеческие фекалии. Результат удивил9

Школе в Новогрудке присвоили имя Язепа Дроздовича4

В Боровлянах под Минском пропали двое детей

Артисты фестиваля «Прайм Эра» устроили концерт в небе на борту самолёта «Белавиа» ВИДЕО1

В Дзержинске открыли скульптуру «Имя ей — женщина» ФОТО19

Под Минском женщина превратила свой балкон в ботанический сад с тропическими растениями1

Неизвестную публике картину Моне впервые выставят на аукцион. Ожидается рекордная цена2

«И приходил, и зонт над ней держал, и обнимал, и целовал». Мать убитой Татьяны Мартищенко рассказала о её отношениях с отцом ребенка3

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Кто такой Сергей Алисеенко, создавший ИИ-чат-бот, который попал в топ-10 мира вместе с ChatGPT и Claude

Кто такой Сергей Алисеенко, создавший ИИ-чат-бот, который попал в топ-10 мира вместе с ChatGPT и Claude

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць