Recept na vychadnyja: biezdakorny vienhierski sup-hulaš, jaki niemahčyma sapsavać
U časy zakrytych miežaŭ i amal niedasiažnych padarožžaŭ adzin sa sposabaŭ «naviedać» dalokuju krainu — hastranamičny tur u jaje, jaki možna zładzić prosta ŭ siabie na kuchni. Siońnia pramym rejsam nakiroŭvajemsia ŭ Vienhryju — hatujem tradycyjny navarysty sup hulaš ź jałavičyny. Recept pravierany, a strava — z tych, jakija nie byvajuć niaŭdałymi, navat kali niama čahości ź inhredyjentaŭ ci hatavać trochi pa-svojmu.
Inhredyjenty
- 1 stałovaja łyžka aleju
- 1 vialikaja cybulina, narezanaja tonkimi paŭkołcami
- 3 zubčyki časnyku, narezanyja łustačkami
- 200 h (a kali hatavać nie na jałavičnym bulonie, a na vadzie — to lepš 300 h) niatłustaj jałavičyny, narezanaj drobnymi kubikami
- 1 čajnaja łyžka kmienu
- 2 čajnyja łyžki vendžanaj ci prosta sušanaj papryki-prypravy
- 400 h kansiervavanych narezanych pamidoraŭ. Zamiest ich možna brać tamatnuju pastu. Kali pastaj — to biarycie jaje trochi mienš, čym pamidoraŭ, dastatkova budzie 200—300 h
- 600 mł jałavičnaha bulonu — možna zamianić jaho i vadoju
- 1 vialikaja bulbina, narezanaja kubikami (kali lubicie bolš bulby, biarycie bolš)
- 1 pierac-papryka, vyčyščany ad nasieńnia i narezany kubikami
- husty niesałodki johurt ci śmiatana dla zapraŭki
- ščodraja žmienia śviežaj narezanaj piatruški
Pieršy krok
Razahrejcie alej u vialikaj patelni, dadajcie cybulu i časnok i absmažcie na praciahu 5 chvilin, pakul jany nie pačnuć rumianicca. Dadajcie jałavičynu, pavialičcie ahoń i smažcie, pamiešvajučy, kab jana padrumianiłasia taksama.
Druhi krok
Dadajcie kmien i papryku, dobra źmiašajcie, zatym dadajcie pamidory (ci tamat-pastu) i bulon (ci vadu zamiest bulonu). Zakryjcie nakryŭkaj i pakińcie tušycca na pavolnym ahni na 40—70 chvilin (čas zaležyć ad jakaści jałavičyny — kali miasa ćviordaje, sa staroj žyvioły, pratušycie jaho daŭžej, da miakkaści). Dadajcie bolš vady, kali bačycie, što varyva stała zanadta hustym.
Treci krok
Dadajcie bulbu i pierac-papryku, nakryjcie i hatujcie jašče 20 chvilin da hatoŭnaści. Sup-hulaš pavinien być davoli husty, a kubiki miasa — dobra vytušanymi, da stanu, kali jany lohka raździalajucca łyžkaju. Dajcie trochi astyć, zatym padavajcie — možna ź johurtam, možna sa śmiatanaj, dobra pasuje i piatruška (pačakajcie momantu, kab sup nie byŭ zanadta haračym, inakš jon zabje karysnyja bakteryi ŭ johurcie ci śmiatanie).
Smačna jeści!
Hieroj Biełarusi Maryna Vasileŭskaja naradziła dačku ad kasmanaŭta Aleha Navickaha16
Kamientary