Ежа

Рэцэпт на выхадныя: бездакорны венгерскі суп-гуляш, які немагчыма сапсаваць

У часы закрытых межаў і амаль недасяжных падарожжаў адзін са спосабаў «наведаць» далёкую краіну — гастранамічны тур у яе, які можна зладзіць проста ў сябе на кухні. Сёння прамым рэйсам накіроўваемся ў Венгрыю — гатуем традыцыйны наварысты суп гуляш з ялавічыны. Рэцэпт правераны, а страва — з тых, якія не бываюць няўдалымі, нават калі няма чагосьці з інгрэдыентаў ці гатаваць трохі па-свойму.

Інгрэдыенты

  • 1 сталовая лыжка алею
  • 1 вялікая цыбуліна, нарэзаная тонкімі паўколцамі
  • 3 зубчыкі часныку, нарэзаныя лустачкамі
  • 200 г (а калі гатаваць не на ялавічным булёне, а на вадзе — то лепш 300 г) нятлустай ялавічыны, нарэзанай дробнымі кубікамі
  • 1 чайная лыжка кмену
  • 2 чайныя лыжкі вэнджанай ці проста сушанай папрыкі-прыправы
  • 400 г кансерваваных нарэзаных памідораў. Замест іх можна браць таматную пасту. Калі пастай — то бярыце яе трохі менш, чым памідораў, дастаткова будзе 200—300 г
  • 600 мл ялавічнага булёну — можна замяніць яго і вадою
  • 1 вялікая бульбіна, нарэзаная кубікамі (калі любіце больш бульбы, бярыце больш)
  • 1 перац-папрыка, вычышчаны ад насення і нарэзаны кубікамі
  • густы несалодкі ёгурт ці смятана для запраўкі
  • шчодрая жменя свежай нарэзанай пятрушкі

Першы крок

Разагрэйце алей у вялікай патэльні, дадайце цыбулю і часнок і абсмажце на працягу 5 хвілін, пакуль яны не пачнуць румяніцца. Дадайце ялавічыну, павялічце агонь і смажце, памешваючы, каб яна падрумянілася таксама.

Другі крок

Дадайце кмен і папрыку, добра змяшайце, затым дадайце памідоры (ці тамат-пасту) і булён (ці ваду замест булёну). Закрыйце накрыўкай і пакіньце тушыцца на павольным агні на 40—70 хвілін (час залежыць ад якасці ялавічыны — калі мяса цвёрдае, са старой жывёлы, пратушыце яго даўжэй, да мяккасці). Дадайце больш вады, калі бачыце, што варыва стала занадта густым. 

Трэці крок

Дадайце бульбу і перац-папрыку, накрыйце і гатуйце яшчэ 20 хвілін да гатоўнасці. Суп-гуляш павінен быць даволі густы, а кубікі мяса — добра вытушанымі, да стану, калі яны лёгка раздзяляюцца лыжкаю. Дайце трохі астыць, затым падавайце — можна з ёгуртам, можна са смятанай, добра пасуе і пятрушка (пачакайце моманту, каб суп не быў занадта гарачым, інакш ён заб'е карысныя бактэрыі ў ёгурце ці смятане).

Смачна есці!

Каментары

Цяпер чытаюць

Польшча прызнала Аляксандра Машэнскага непажаданай асобай27

Польшча прызнала Аляксандра Машэнскага непажаданай асобай

Усе навіны →
Усе навіны

Маштабны збой у трох беларускіх банках: з рахункаў знікаюць грошы9

Пад Мінскам машына збіла лася — загінулі два чалавекі, пацярпеў вядомы комік2

У Расіі хлопец на «Лексусе» эфектна вылятаў на набярэжную дзеля прыгожага відэа. Загінуў сам і дзве сяброўкі15

«Вітаем на радзіме». Беларус распавёў пра затрыманне на мяжы за лайк і сапсаваны адпачынак10

У Італіі знайшлі цела 18-гадовай украінскай студэнткі. У дзень смерці ёй адмовілі ў працягу стажыроўкі

Начальнік сувязі 8-й арміі загінуў у выніку ўдару ўкраінскімі ракетамі

Толькі адзін выпускнік здаваў цэнтралізаваны экзамен па гэтым прадмеце3

Наталля Пяткевіч працягвае выгульваць амерыканскі гардэроб16

Кінолаг расказала пра просты тэст на выхаванасць сабакі1

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Польшча прызнала Аляксандра Машэнскага непажаданай асобай27

Польшча прызнала Аляксандра Машэнскага непажаданай асобай

Галоўнае
Усе навіны →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць