Ježa

Hatujem čak-čak — kultavy tatarski łasunak

Tradycyjnaje tatarskaje zastolle — biez ałkaholu. Pjuć čaj (mohuć dadavać roznyja travy). Haračy abied pačynajecca z supu, zvyčajna heta tokmač, vielmi tonkaja łokšyna ŭ kurynym bulonie. Hałoŭnaj stravaj zvyčajna vystupaje słajony piroh hubadzija ź niekalkimi vidami načynak. Usim nam viadomy bialaš taksama maje tatarskaje pachodžańnie. Ź niezvyčajnaha ŭzhadajem, što tatary ŭžyvajuć u ježu kaninu (što nie zabaroniena isłamam), dla hetaha vyroščvajuć śpiecyjalnych koniej, zvyčajna vykarystoŭvajuć maładych kabył. I adzin ź simvałaŭ tatarskaj kuchni — heta čak-čak, kavałki zdobnaha ciesta, absmažanyja na maśle i źleplenyja razam miodam. Ličycca, što hety łasunak maje pachodžańnie ažno ad vołžskich bułharaŭ.

DEPOSITPHOTOS.COM, BY PINTAAL.MAIL.RU

Jak zhatavać čak-čak?

Inhredyjenty:

  • 500—600 h muki
  • 150 h masła
  • 150 h cukru
  • 5 jajek
  • 300 h miodu
  • 300—400 mł aleju

Rastapić na vadzianoj vańnie masła i astudzić da pakajovaj tempieratury. Da jajek dadać 30 h cukru, krychu ŭźbić, źmiašać z astudžanym masłam. Dadać, prasiejaŭšy, 500 h muki. Vymiesić ciesta i pa nieabchodnaści dadać reštu muki porcyjami, pakul ciesta nie stanie miakkim i pruhkim. Nakryć jaho i pakinuć na 15 chvilin.

Raźminać u płast ciesta naležyć rukami, ale možna i kačałkaj, da taŭščyni 1 sm. Hatovy płast narezać pałoskami šyrynioj 1—1,5 sm, a paśla kožnuju pałosku rukami skačać u žhut. Urešcie kožny žhut treba narezać na kavałački daŭžynioj 3—4 sm. 

U hłybokaj patelni abo kazanie razahrejcie alej i smažcie pałački da załacistaha koleru, pamiešvajučy (pryblizna 2—3 chviliny). U toj ža čas u kastruli nahrejcie miod z reštaj cukru, na małym ahni daviadzicie da kipieńnia. Cukar musić raspuścicca, a sama karamiel stać huściejšaj. 

Hatovyja pałački pakładzicie ŭ šyrokuju misu i zalicie haračym miodam. Aściarožna pieramiašajcie i vykładzicie kurhančykam. 

Čak-čak jaduć rukami.

Kamientary

Ciapier čytajuć

Siłaviki masava zatrymlivajuć udzielnikaŭ konkursu homielskaha treš-błohiera14

Siłaviki masava zatrymlivajuć udzielnikaŭ konkursu homielskaha treš-błohiera

Usie naviny →
Usie naviny

U Rasii ŭzarvali čyhunku na ŭčastku Pskoŭ-Pieciarburh1

«Biełtelekam» patłumačyŭ, čamu byli pieraboi ŭ pracy sacsietak, anłajn-hulniaŭ i inšych płatform

Čamu ŭsio, za što biarecca Łukašenka, pravalvajecca23

Padrychtoŭka da sustrečy Trampa i Pucina ŭ Budapiešcie prypynienaja2

U Turkmienistanie ciažarnaja žančyna pamierła, bo jaje aŭtamabil nie puścili praz kartež Bierdymuchamiedava10

Były kiraŭnik Rečycy trapiŭ u SIZA3

Sa śniežnia ŭ Biełarusi zapracuje «finansavy markietpłejs» z akcyjami i ablihacyjami dziaržaŭnych pradpryjemstvaŭ7

U Jeŭropie ŭ adzin dzień zaharelisia dva NPZ, jakija atrymlivajuć rasijskuju naftu2

U Lachavičach pachvalilisia kopijaj histaryčnaha zamka, jakaja musić pryciahnuć turystaŭ — čatyry budki bolš nahadvajuć prybiralni12

bolš čytanych navin
bolš łajkanych navin

Siłaviki masava zatrymlivajuć udzielnikaŭ konkursu homielskaha treš-błohiera14

Siłaviki masava zatrymlivajuć udzielnikaŭ konkursu homielskaha treš-błohiera

Hałoŭnaje
Usie naviny →

Zaŭvaha:

 

 

 

 

Zakryć Paviedamić