Яблыкі і журавіны выдатна спалучаюцца са свінінай і рысам, а таксама надаюць страве прыемны кісла-салодкі смак.
Фота: Getty Images
На 4 порцыі спатрэбіцца:
- 4 свіныя адбіўныя без костак, таўшчынёй каля 1,8 см
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 шклянка нарэзанай цыбулі
- 2 шклянкі вады
- прыправа для плову (можна выкарыстаць цэлую ўпакоўку, 130 г)
- 1/2 шклянкі буйна нарэзаных падсмажаных грэцкіх арэхаў
- 1/3 шклянкі сушаных журавін
- 2 чайныя лыжкі дробна нарэзанага свежага чабару або 1 чайная лыжка сушанага лісця чабару
- 1 вялікі зялёны яблык, ачышчаны ад сярэдзіны і нарэзаны на 12 лустачак
- соль, перац
Як гатаваць:
- Прыпраўце свіныя адбіўныя соллю і перцам. У вялікай патэльні разагрэйце аліўкавы алей на сярэдне-моцным агні. Абсмажвайце свіныя адбіўныя па дзве-тры хвіліны з кожнага боку. Дастаньце з формы; адкладзіце ўбок.
- Дадайце цыбулю ў тую ж патэльню; паменшыце агонь да сярэдне-нізкага і гатуйце 5-7 хвілін, часта памешваючы.
- Дадайце ваду; давядзіце да кіпення. Усыпце рыс, прыправу, грэцкія арэхі і журавіны. Накрыйце; паменшыце агонь да мінімуму і тушыце 10 хвілін.
- Вярніце свіныя адбіўныя ў патэльню. Пасыпце чабаром. Накрыйце; тушыце яшчэ 10 хвілін або пакуль свініна не будзе гатовая (хай свініна датушваецца пры тэмпературы 70°С, яна павінна быць сакавітай і злёгку ружовай у цэнтры).
- Пакладзіце па 3 лустачкі яблыка на кожную свіную адбіўную. Накрыйце; дайце пастаяць 5 хвілін.
Каментары