Грамадства33

Пераехалі з Аўстрыі ў Беларусь, каб адкрыць казіную ферму

Наталля Строк — сапраўдная знакамітасць Бярозаўскага раёна. Яна не толькі перабралася з Аўстрыі ў Беларусь, дзе арганізавала сваю казіную ферму, але і адкрыла цэнтр падтрымкі прадпрымальніцтва. Так што козы — толькі малая частка маштабных планаў, піша Onliner. 

Па словах Наталлі, казаводства ў рэгіёне пакуль не развіта. Калі хто і трымае некалькі козачак, то малако звычайна здаюць — да вытворчасці сыру рукі не даходзяць. Пры гэтым многія трымаюць козачак для сябе, так што даказваць карысць казінага малака неабходнасці няма.

— Я называю гэта мануфактурнай вытворчасцю, таму што мы ніколі не будзем вялізным бізнэсам, усё заснавана на ручной працы, — тлумачыць Наталля.

Цяпер яна робіць мяккія казіныя сыры — атрымліваюцца шарыкі ў розных пасыпках, якія захоўваюцца ў невялікіх слоічках з маслам. Але мэта прадпрымальніцы на найбліжэйшы час — выпускаць антыпасці пад уласным брэндам.

Гэта могуць быць перцы, патысоны, шынкі, шампіньёны, фаршаваныя сырам, розныя рулеты — асаблівы від ежы, якім немагчыма наесціся, але вельмі хочацца паласавацца. 

Падыход да продажу адрозніваецца ад многіх іншых фермераў: крафтавы прадукт рэалізоўваюць не праз крамы і кірмашы, а з дапамогай уласных старонак у сацсетках і месенджараў. І, канешне, падчас экскурсій.

Ферма размешчана ў асаблівым месцы — паблізу Спораўскага заказніка, па якім праходзіць унікальная экасцежка. Таму многія экскурсійныя групы зазіраюць і на ферму. «На козатэрапію», — удакладняе Наталля.

Энергіі ў запасе ў прадпрымальніцы шмат. У яе ўжо быў свой бізнэс у далёкіх дзевяностых, а потым на доўгі час яна засяродзілася на працы мамай: у сям'і чацвёра дзяцей. І як толькі малодшы перастаў патрабаваць сталай увагі, жанчына вырашыла вярнуцца да спраў. Прычым адразу ў іншай краіне.

На радзіму пацягнула мужа Наталлі, таму пара разам пачала прыдумляць, чым можна заняцца ў Бярозаўскім раёне. Не адзін год яны працавалі над стварэннем праекта аграэкапарка, які аб'ядноўвае актыўных аграпрадпрымальнікаў. Пад яго ў райвыканкаме выдзелілі 12 гектараў зямлі.

Канцэпцыя нетыповая: гэта будзе бізнэс-парк, у якім можна прагуляцца і больш даведацца аб дзікаросах. Прычым за розныя ўчасткі будуць адказваць розныя прадпрымальнікі. Наталля, напрыклад, вырошчвае на продаж мяту — 16 розных гатункаў.

— На кветніках можна будзе ўбачыць прадукцыю нашых кампаньёнаў — ні ў якім разе не канкурэнтаў. У праекце змогуць удзельнічаць тыя, хто займаецца экалогіяй, здароўем і гастраноміяй. Хацелася б, каб гэта быў цэнтр прыцягнення не толькі для турыстаў, але і для бізнэсменаў. Спецыяльна пад гэтыя задачы на ​​тэрыторыі будзе аграстудэнцкая вёска.

Два гады таму на тэрыторыі арганізавалі першы доследны агарод. Пралічвалі розныя бізнэсы: бачкаванне агуркоў, марынаванне часныку, прыгатаванне розных прадуктаў з гарбуза. Вывучэнне на практыцы розных бізнэс-кейсаў — якраз любімая частка працы Наталлі. Што можна атрымаць з адной семечкі, якія прадукты вырабіць, як пафасаваць, дзе прадаць…

Да справы прадпрымальніца заўсёды падыходзіць грунтоўна. У яе ў гаспадарцы нямала абсталявання для перапрацоўкі: сушылка, сіропаварачны кацёл і нават біярэактар ​​для вытворчасці ўгнаенняў.

А ў раёне актыўна ўзяліся за турызм — распрацавалі вялікі праект развіцця тэрыторыі ўздоўж рэчкі Ясельда. Наталля прапанавала ўнесці свой унёсак: завесці коз і зрабіць жывы куток, каб займацца сацыяльным і прамысловым турызмам.

Дванаццаць першых козачак з'явіліся ў гаспадарцы ў красавіку 2021-га. Цяпер на ферме жыве больш за 100 дарослых коз шасці розных парод. У кожнай свая спецыфіка: хтосьці дае вельмі шмат малака, а хтосьці — малако, ідэальна прыдатнае для падрыхтоўкі сыру.

Першыя два гады жыцця козачка толькі траціць рэсурсы — на яе ўтрыманне сыходзіць 1 рубель на дзень. Але як толькі яна пачынае даваць малако, якое можна выкарыстоўваць, нават паводле мінімальных падлікаў выходзіць 300% прыбытку.

— Ды іншых такіх выгадных бізнэсаў практычна няма!

Але гэта калі працаваць самім. Пакуль Наталля ўпраўляецца з усім удваіх са сваім сынам Аляксандрам і ўсяго адным працаўніком. Каб дапамагчы маці, малады чалавек пераехаў з Аўстрыі, дзе пакінуў працу інжынера, у беларускую вёску.

— Я не вясковая жыхарка, таму не разумела гэтай адказнасці і слёз хвалявання за козачак. Але я ўжо ўвязалася ў бойку, адыходзіць было позна, — распавядае Наталля. — Я працягваю шмат чаму вучыцца: і па кнігах, і ў мясцовых. Кучу грошай марную на мазі і лекі, а яны раяць найпрасцейшы народны метад – і гэта працуе.

Цяпер Наталля знае не толькі кожную са 100 козачак па імені, але і ўсе асаблівасці іх характару. Як і Саша.

А дзясятак гадоў таму развядзенне коз здавалася ёй поўным вар'яцтвам. Па гэтым шляху пайшла яе блізкая сяброўка: прадала кватэру ў Менску і з'ехала ў глухую вёску. Сама Наталля такога рашэння не ўхваляла, пакуль не трапіла да яе ў госці і не прасядзела, замёршы, тры гадзіны з маленькім казляняткам на руках.

— Тады я і зразумела, што гэта адна з формаў мацярынства. Ува мне ўскалыхнуліся тыя ж самыя глыбінныя пачуцці, якія былі з малымі, з маімі дзеткамі, разумееце? Я прыходжу сюды і атрымліваю столькі кахання ад сваіх козачак! Яны мяне заўсёды абцалуюць і раскажуць, як ім жывецца. І яны жывыя, яны сапраўдныя… Добра, што век у іх не кароткі.

У добрых умовах козы жывуць каля 15 гадоў.

Нядзіўна, што казіны сыр выпускаецца пад кранальнай назвай «Дары матулі». Але ўжо задумана развіццё брэнда — «Дары натуры». Гэта лінейка арганічных чаёў з уласнаручна вырашчаных зёлак — у пакуль яшчэ новым для Беларусі дызайне.

План на найбліжэйшы час — выкупіць будынак, дзе знаходзіцца агракультурны цэнтр, і наладзіць прафесійную вытворчасць антыпасці. Як толькі на вытворчасці з'явіцца тэхнолаг, ад сыраварства Наталля гатова адысці. Яе амбіцыі, як ужо стала зразумела, куды шырэйшыя — кіраваць усім бізнэс-працэсам.

Каментары3

  • Сыр
    04.10.2023
    А козы со вставленым человеческим геном? Той ГМО породы, что была создана в Беларуси?
  • Пингвин
    04.10.2023
    Добро пожаловать! Надеюсь вы на долго здесь задержитесь и ли вас задержат. В будующем вместо коз вам выделят камеру с решеткой и нарами. А козы сбегут назад в Австрию.
  • Коза
    05.10.2023
    Пингвин, иди ты в Антарктиду.

Цяпер чытаюць

Палітвязень расказаў, як звычайныя крымінальнікі аб’явілі галадоўку, каб палепшыць умовы ўтрымання палітычных

Палітвязень расказаў, як звычайныя крымінальнікі аб’явілі галадоўку, каб палепшыць умовы ўтрымання палітычных

Усе навіны →
Усе навіны

Латушка: Круглы стол з Лукашэнкам немагчымы26

У Літве знайшлі беспілотнік, што заляцеў з Беларусі. Вось як ён выглядае2

Пошукава-выратавальныя работы ў Кіеве завершаны: загінуў 31 чалавек, у тым ліку пяцёра дзяцей

«Самае старое» дзіця ў свеце нарадзілася з эмбрыёна, які быў замарожаны 30 гадоў таму3

Стала вядома, колькі беларусаў атрымалі ўкраінскае грамадзянства, а колькі іх выдварылі з краіны5

А вы ведалі, што ў Мінску працуе «Донер Трамп»? Што там прапануюць?2

Лукашэнка сёння ляціць у Расію13

«Я гатовая стаць міністрам эканомікі Беларусі». Новы твар у Кабінеце Аліса Рыжычэнка — пра карупцыю на карысць Лукашэнак, Зарэцкую і рэформы76

Выйшаў на свабоду медыяменеджар і былы футбаліст Сяргей Капанец1

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Палітвязень расказаў, як звычайныя крымінальнікі аб’явілі галадоўку, каб палепшыць умовы ўтрымання палітычных

Палітвязень расказаў, як звычайныя крымінальнікі аб’явілі галадоўку, каб палепшыць умовы ўтрымання палітычных

Галоўнае
Усе навіны →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць