Калі абіраеш пачастунак, перадусім варта мець на ўвазе, што добрыя кавуны — часцей за ўсё сярэднія па памерах.
1. Добры, спелы кавун буйны, мае цэласнае покрыва, колер скарынкі яркі і кантрасны, светлая пляма на баку, якую адляжаў кавун, павінна быць максімальна жоўтай, нават аранжавай.
2. Саспелы кавун абавязкова пакрыты цвёрдай бліскучай скарынкай, калі пазногаць лёгка пратыкае кавуновую скурку — значыць, кавун няспелы.
3. Вусік і пладаножка ў спелага кавуна сухія.
4. Пры ўдары далонню спелы кавун вібруе, пры ўдары сагнутым пальцам выдае ўмерана звонкі гук, пры сцісканні ўздоўж падоўжнай восі — слабое храбусценне.
5. Мякаць добрага кавун сакавітая, без аслізнення і пры гэтым у меру чырвоная. Інтэнсіўны ярка-чырвоны колер або нават з фіялетавым адценнем можа сведчыць аб наяўнасці нітратаў.
6. Трывожная прыкмета — жоўты колер валокнаў, якія ідуць ад сярэдзіны да скарыначкі (павінны быць белыя), і гладкі, глянцавы зрэз паверхні (павінны іскрыцца крупінкі).
7. Памятайце, выразаць кавалачак кавуна на пробу або разразаць яго на часткі перад продажам строга забаронена, бо ў месцы разрэзу вельмі хутка размножваюцца шкодныя мікраарганізмы, а дакладна вызначыць наяўнасць або адсутнасць у кавуне нітратаў усё роўна можна толькі ў лабараторыі.
8. Перад тым, як разрэзаць плод, не забывайце старанна вымыць яго цёплай вадой з мылам, бо часцінкі глебы, пылу, мікраарганізмы, якія знаходзяцца на лупіне, патрапіўшы ўнутр, могуць прывесці да кішачнай інфекцыі.
9. Калі пасля разрэзу выявіцца, што набыты вамі кавун мае кіслы пах, то ні ў якім разе нельга яго есці — можна атрымаць харчовае атручванне.
10 Аналагічнымі правіламі рэкамендуецца кіравацца і пры выбары дыні. Варта, аднак, мець на ўвазе, што ў саспелых пладоў супрацьлеглы хвосціку бок павінен быць крыху мяккім, а пры пстрычцы па скарынцы гук павінен быць глухім.
11. Добрая дыня павінна смачна пахнуць. Калі водару няма, яе лепш не купляць.
Цяпер чытаюць
Тамара Віннікава прадала свой лонданскі дом, завешаны карцінамі самой сябе ШМАТ ФОТА22
Каментары