Ежа11

Як ужываць персікі з максімальнай карысцю?

Спелы персік — сапраўдная скарбонка пажыўных рэчываў.

Фота: Drbouz / Getty Images

Дзякуючы высокаму ўтрыманню вады, персікі добра падтрымліваюць водны баланс арганізма — гэтак жа эфектыўна, як шклянка вады. Акрамя таго, як піша The New York Times, яны змяшчаюць калій — электраліт, які страчваецца з потам падчас фізічнай актыўнасці і спёкі.

Калій неабходны для нармальнай працы мускулаў, сэрца і нервовай сістэмы. Невялікі персік змяшчае каля 180 міліграмаў калію — гэта прыкладна 4 % ад сутачнай нормы, калі арыентавацца на сярэднюю рэкамендаваную колькасць 4700 мг.

Флаваноіды і караціноіды: двайная абарона

Яркія колеры персікаў — вынік спалучэння флаваноідаў (адказных за ружова-чырвоны адценне) і караціноідаў (аранжавыя тоны). Гэтыя рэчывы выконваюць у раслін ахоўную функцыю, а ў чалавечым арганізме спрыяюць зніжэнню рызыкі хранічных захворванняў.

Даследаванні паказваюць, што людзі, якія прытрымліваюцца дыеты, багатай на флаваноіды, як правіла, маюць ніжэйшую рызыку сардэчных захворванняў.

Флаваноіды таксама могуць дапамагчы захаваць вастрыню памяці і кагнітыўныя здольнасці. Частка з іх можа пераўтварацца кішачнымі бактэрыямі ў злучэнні, здольныя пранікаць у мозг. Адпаведна аднаму з даследаванняў, флаваноіды могуць спрыяць паляпшэнню хуткасці рэакцыі і апрацоўкі інфармацыі ў пажылых людзей.

Караціноіды дзейнічаюць як антыаксіданты — змагаюцца са свабоднымі радыкаламі, што пашкоджваюць клеткі і выклікаюць запаленне.

Крыніца вітаміну А

Караціноіды маюць яшчэ адну карысную ўласцівасць. Наш арганізм ператварае іх у вітамін А — адзін з ключавых элементаў для здароўя вачэй. Вітамін А неабходны для функцыянавання сятчаткі, якая пераўтварае святло ў сігналы для мозгу. Акрамя таго, вітамін А спрыяе рэгенерацыі клетак, у тым ліку тых, што складаюць скуру і імунную сістэму.

Адзін невялікі персік утрымлівае каля 35 мкг правітаміну А ў выглядзе β-каратыну і іншых караціноідаў — прыблізна 4 % ад рэкамендаванага сутачнага аб’ёму для дарослага чалавека.

Як ужываць персікі з максімальнай карысцю?

Каб атрымаць максімум карысных рэчываў, не варта лупіць персік — менавіта ў скурцы канцэнтруюцца значныя колькасці поліфенолаў, клятчаткі і частка караціноідаў. Дастаткова проста памыць фрукт у халоднай вадзе і выцерці папяровай сурвэткай — гэта знізіць рызыку спажывання пестыцыдаў або бактэрый.

Салат з запечанымі на грылі персікамі. Фота: Arx0nt / Getty Images

Замарожаныя персікі таксама могуць быць карыснымі. Кансерваваныя персікі, у сваю чаргу, пажадана выбіраць без дабаўленага цукру. Але важна памятаць: без скуркі частка карысных рэчываў губляецца.

Каб захаваць пажыўныя рэчывы падчас гатавання, лепш не пераграваць персікі. Напрыклад, іх можна разрэзаць напалову, злёгку змачыць аліўкавым алеем і запячы на грылі — так яны захаваюць свой смак і карыснасць.

Мы ж прапануем прыгатаваць смятаннае жэле з персікамі, а для тых, каму падабаецца эксперыментаваць — традыцыйны амерыканскі дэсерт — персікавы коблер.

Каментары1

  • Барадзед
    20.07.2025
    Просто запихиваешь персик в рот, откусываешь, жуешь, глотаешь. Все. Максимальная польза.

Цяпер чытаюць

70-гадовую жанчыну з Гомеля пасадзілі за каментары. Гэта самая пажылая палітзняволеная13

70-гадовую жанчыну з Гомеля пасадзілі за каментары. Гэта самая пажылая палітзняволеная

Усе навіны →
Усе навіны

Памёр акцёр і рэстлер Халк Хоган2

Каверын не будзе выказвацца пра сітуацыю Стрыжака. Каб не выкраслілі з прафесіі і яго28

У мінскім метро з’явілася новая схема ліній, многім пасажырам не падабаецца дызайн3

Былы гендырэктар Tut.by Аляксандр Чэкан — пра партал, Зісера, стартапы і прагноз па развіцці тэхналогій7

Ціханоўская пра справу Стрыжака: Тое, што зрабіў кіраўнік — не падстава разбураць фундамент10

У царкве-шэдэўры, што згарэла пад Жабінкай, да 2020 года служыў святар-палітвязень Разановіч1

Царква ў Сцяпанках згарэла цалкам ВІДЭА

У Польшчы скасоўваюць тэрміны разгляду заяў на міжнародную абарону1

Згарэў шэдэўр народнай архітэктуры Палесся — царква ў Сцяпанках. Яна засталася на фотах «Нашай Нівы»

больш чытаных навін
больш лайканых навін

70-гадовую жанчыну з Гомеля пасадзілі за каментары. Гэта самая пажылая палітзняволеная13

70-гадовую жанчыну з Гомеля пасадзілі за каментары. Гэта самая пажылая палітзняволеная

Галоўнае
Усе навіны →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць