U Hiermanii masava zakryvajucca pivavarni, bo moładź bolš nie cikavić ałkahol

Lang-Bräu — nievialikaja bavarskaja pivavarnia z horada Šenbrun — pracavała z 1853 hoda. Jaje historyja ŭklučała suśvietnyja vojny, padzieńnie Bierlinskaj ściany i dziesiacihodździ pieramien. Ale navat hety ŭstojlivy biźnies nie zdoleŭ spravicca z sučasnym vyklikam: dla dalejšaj pracy patrabavałasia madernizacyja na sumu 12 miljonaŭ jeŭra. Uładalniki vyrašyli zakrycca, piša vydańnie Smartpress.by

«Kali prodažy padajuć, a vydatki praciahvajuć raści, zastajecca mała mahčymaściaŭ dla doŭhaterminovych płanaŭ», — raspavioŭ Ryčard Chopf, były kiraŭnik i spadkajemca siamiejnaj spravy, jaki ciapier zaviaršaje praces likvidacyi biźniesu.

Niepituščyja zumiery 

Finansavy cisk na pivavarni raście: inflacyja, vysokija vydatki na enierhiju, padzieńnie popytu. Ale bolš za ŭsio vytvorcaŭ niepakoić novy spažyviec — zumiery, abo pakaleńnie Z.

Zumiery — heta ludzi, narodžanyja prykładna z 1997 pa 2012 hod. Heta pieršaje pakaleńnie, jakoje vyrasła ŭ całkam ličbavym śviecie — z dostupam da internetu, smartfonaŭ, sacsietak i hłabalnaj infarmacyi ź dziacinstva.

Jak vyjaviłasia, dla pakaleńnia zumieraŭ piva — nie norma, a chutčej redkaje vyklučeńnie. I navat u takich vypadkach moładź usio čaściej vybiraje biezałkaholnyja varyjanty. U vyniku vytvorčaść piva ŭ Hiermanii ŭpała na 6,3% tolki za pieršuju pałovu 2025 hoda — heta novy minimum.

Pavodle infarmacyi ahienctva Bloomberg, u siarednim adzin niemiec vypivaje 88 litraŭ piva ŭ hod. Dla paraŭnańnia: u 2000 hodzie hety pakazčyk składaŭ 126 litraŭ. Rehularnaje spažyvańnie ałkaholu siarod moładzi va ŭzroście 18—25 hadoŭ padaje z hoda ŭ hod.

Čamu moładź raźlubiła ałkahol 

Karła Šyśler, studentka z paŭdniova-zachodniaj Hiermanii, kaža prosta: «Ja b nikoli jaho nie zamoviła».

Jaje pakaleńnie pierakanana: ałkahol škodny. Kałoryi, upłyŭ na fizičnuju formu, parady fitnies-błohieraŭ — usio heta pracuje suprać tradycyjnaha piva.

«Ciažka palapšać formu, kali ty pješ», — pryznajecca Luk Chajler, 22-hadovy chimik, jaki aktyŭna zajmajecca sportam.

Biezałkaholny bum

Tendencyja viadzie da taho, što popyt źmiaščajecca ŭ bok piva z utrymańniem ałkaholu mienš za 0,5%. Chacia vytvorčaść biezałkaholnych napojaŭ u Hiermanii amal padvoiłasia za dziesiacihodździe, asvoić hetuju nišu mohuć daloka nie ŭsie.

Praces vydaleńnia ałkaholu paśla zakisańnia patrabuje składanaha abstalavańnia — kala 1 miljona jeŭra inviestycyj.

«Nievialikija pivavarni nie mohuć sabie hetaha dazvolić», — patłumačyŭ Tomas Biekier, prafiesar ź Miunchiena.

Zamiest hetaha jany vykarystoŭvajuć sproščanuju technałohiju: spyniajuć zakisańnie daterminova. Vynik — saładkavaty smak, jaki lohka adroźnić ad aryhinała. Kankurencyja z bujnymi brendami stanovicca niemahčymaj.

Najbujniejšaje zakryćcio pivavarniaŭ za 30 hadoŭ

Z 2023 pa 2024 hod u Hiermanii zakrylisia 52 pivavarni — heta maksimum za try dziesiacihodździ. Nie ŭsie zdolnyja prystasavacca: adny pašyrajuć asartymient za košt radleraŭ i piva z sokami, inšyja zapuskajuć rekłamnyja kampanii pad słohanam «zabavy biez ałkaholu».

Ale navat u krainie, dzie dziejničaje 500-hadovy zakon pra čyściniu piva, novaja realnaść užo pierastała zdavacca časovaj.

• 26
• 6
• 6
• 5
• 8
• 8
• 0
• 1