Итальянского повара уволили из австралийского ресторана за отказ готовить пиццу с ананасами
Итальянский шеф-повар Давиде Тамбурела потерял работу в ресторане La Costa в австралийском Брисбене, в том числе из-за отказа добавлять ананасы в пиццу. Он считал, что такое блюдо оскорбляет итальянскую культуру, пишет Би-би-си.
Повара уволили в мае, через две недели после разговора с руководством, которое имело к нему ряд претензий.
Одна из них касалась того, что Тамбурелло отказался приготовить для посетителей пиццу с ветчиной и ананасами. Он заявил, что не обязан выполнять даже распоряжения начальства, если они, по его мнению, оскорбляют его культуру.
Подробности этой истории стали известны после того, как повар обратился в Австралийскую комиссию по справедливой работе, утверждая, что его уволили несправедливо.
В опубликованном 3 октября решении комиссия отметила, что отказ использовать ананасы был связан с его убеждением, что это оскорбляет итальянскую культуру. За последние четыре года Тамбурелло отказался класть этот фрукт в пиццу уже трижды. Ранее он даже просил начальника выяснить, насколько важно для итальянцев не добавлять ананасы в такое блюдо.
При этом штат Квинсленд, где находился ресторан, считается центром выращивания ананасов в Австралии: здесь производят все ананасы, которые коммерчески выращиваются в стране. На побережье Саншайн-Кост даже есть 16‑метровая модель ананаса из стекловолокна, которая включена в список объектов культурного наследия.
Однако спор вокруг пиццы был не единственной причиной недовольства руководства. В ресторане также имели претензии к использованию поваром нецензурной лексики, манере общения и тому, как он выражал недовольство на работе.
В решении комиссии упоминается и инцидент в апреле, когда Тамбурелло сломал кости правой руки, ударившись о металлические перила. Повар рассчитывал, что ресторан поможет ему получить рабочую визу, которая дала бы возможность квалифицированным специалистам претендовать на постоянное жительство в Австралии. После увольнения ресторан прекратил такую поддержку.
Попытку оспорить увольнение повар проиграл: комиссия не рассматривала дело по существу, так как заявление было подано с опозданием. Руководитель ресторана Эллиот Ингрэм заявил изданию Daily Mail, что эта история «не только о начинке для пиццы».
Как следует из профиля Тамбурелло в LinkedIn, сейчас он работает в другом ресторане Брисбена. Ананасов в меню этого заведения нет.
В Минске готовы платить шеф-повару 16,5 тысячи рублей
Рестораны США столкнулись с проблемой — люди меньше едят из-за «Оземпика»
Роскошный минский ресторан Veras i Kolas, в котором работают звездные шеф-повара Новицкий и Чарыев, проворачивает рискованные операции
«Сало с хлебом и краб с икрой могут быть одинаково вкусными». Об этом ресторане говорит весь Instagram
Комментарии
Сапраўдны герой.