Яичный желток — настоящий источник полезных веществ. В нем можно найти витамины группы В, а также витамины A, D, E и K. Именно один из этих витаминов делает яйца, особенно вареные вкрутую, такими полезными.
В составе яиц есть много полезных веществ. Например, лютеин и зеаксантин влияют на здоровье глаз и сжигание жира, пишет onet.pl.
Но один из элементов яйца — желток — также благотворно влияет на здоровье мозга. Все это благодаря наличию в желтке холина, или, иначе говоря, витамина В4.
Холин является очень важным компонентом в синтезе нейротрансмиттера ацетилхолина — вещества, отвечающего в том числе и за наше настроение, память, работу мускулов и другие функции нервной системы. Холин также помогает удалять вредный холестерин ЛПНП из организма и стимулирует перистальтику кишечника. Достаточный уровень холина в организме очень важен для беременных женщин. В основном это связано с тем, что это вещество влияет на усвоение организмом фолиевой кислоты.
Таким образом, холин — важное вещество, однако люди не всегда получают его в достаточном количестве. В свою очередь, дефицит холина может вести к нарушениям в работе сердца, печени и нервной системы, а также, вероятно, к накоплению в организме вредного холестерина ЛПНП.
По данным Национальных институтов здоровья (США), одно большое яйцо, сваренное вкрутую, содержит 147 миллиграммов холина, и является вторым по величине источником этого вещества после говяжьей печени. Их потребление может помочь не отставать от ежедневной нормы холина: для мужчин она составляет около 402 миллиграммов вещества в день, для женщин — около 278 миллиграммов.
Комментарии
даць закіпець, адразу зняць з агня. усё. нават калі пакінуць у вадзе да поўнага астывання, жаўток не будзе мець шэрай каймы, і яго структура будзе найлепшай.
але можна дастаць у любы час і з гарачай вады, пасля пэўнага часу
ну і спосаб добры яшчэ тым, што не трэба пільна сачыць за гадзіннікам