Еда22

Откуда на шоколаде берется белый налет и что он означает?

Шоколад может иметь разные цвета — от светлого до почти черного, встречается даже белый и розовый шоколад. Иногда на этом продукте образуется странный белый налет, который может настораживать. Безопасно ли есть такой шоколад?

Фото: pixnio.com

Многие считают, что шоколад не может испортиться. Конечно, это не так: бывают случаи, когда и он теряет свои качества или даже может быть вредным, пишет onet.pl.

Шоколад — продукт длительного хранения. В большинстве случаев его можно спокойно есть даже через несколько месяцев после истечения срока годности. Но случается, что шоколад не пригоден к еде, даже если его срок годности еще не истек.

Чаще всего люди выбрасывают шоколад, когда замечают в нем червей. Мало кто сомневается, что есть такой продукт уже нельзя. Если же шоколад хранится слишком долгое время или в ненадлежащих условиях, из-за высокого количества жира он может стать прогорклым и приобрести плохой запах. Такой шоколад тоже придется выбросить.

Бывает, что на шоколаде образуется белый налет, похожий на плесень (хотя на самом деле это не она). Такие светлые пятна образуются из-за изменений в температуре или во влажности, и шоколад с ними можно спокойно есть.

Есть два вида налета на шоколаде: сахарный и жирный. Сахарный налет появляется, когда с шоколадом контактирует влага. В этом случае кристаллики сахара тают и на поверхности шоколада образуется сахарный слой.

Что касается жирового налета, то он образуется из-за перепадов температуры. Когда шоколад нагревается, жир в нем тает, и потом под влиянием холода из этого жира образуется белый налет. Он может быть признаком того, что при производстве шоколада использовали дешевые заместители какао-масла.

В обоих случаях речь идет только об изменении вида продукта, налет не влияет на его вкус или пищевую ценность. Выглядеть он может некрасиво, но шоколад с таким налетом можно есть.

Чтобы шоколад дольше сохранял свой внешний вид и другие характеристики, лучше всего держать его плотно закрытым и далеко от источников света. Также шоколад имеет способность поглощать запахи, поэтому нужно держать его далеко от продуктов с сильными запахами, например, от рыбы, лука или чеснока.

Читайте также:

Рецепт на выходные: шоколадное печенье с апельсином

Рецепт на выходные. Шоколадный мусс с оливковым маслом — нежное блюдо для ужина с гостями

Комментарии2

  • даведка
    15.07.2022
    У меня после тридцатиградусной жары побелел горький шоколад "Коммунарка". Хотя срок годности заявлен 2 года.
  • Суповой пакетик
    15.07.2022
    даведка , так от такой жары побелеешь, даже если ты не шоколад "Коммунарка"...

Сейчас читают

Два секрета, благодаря которым состоялась карьера нового пресс-секретаря МИД Руслана Воронкова5

Два секрета, благодаря которым состоялась карьера нового пресс-секретаря МИД Руслана Воронкова

Все новости →
Все новости

«F1»: удался ли гоночный блокбастер с Брэдом Питтом?

Лукашенко: Пришло время вернуться на путь нормализации отношений Беларуси и США26

Трамп заявил, что во время очередного разговора с Путиным не добился никакого прогресса по Украине9

Как разгул природы вернул тела Барбары Радзивилл и великого князя Александра и почему тайну исчезновения их регалий смогли раскрыть только сейчас5

«Если сейчас херово, значит, это еще не конец». Поговорили с эпатажным «священником XXI века», о котором не было слышно пять лет после ареста6

Москва официально признала Исламский Эмират Афганистан3

«Одну меня бесит, что за границей я исключительно ИрЫна?» Белоруска возмущается транслитерацией с белорусского языка в паспорте38

Трамп с Путиным обсудили ситуацию в Иране и Украине

В Лиде умер 71-летний мужчина. Его сын, сборщик подписей за Цепкало, говорит, что отца замучили до смерти. Так ли это?3

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Два секрета, благодаря которым состоялась карьера нового пресс-секретаря МИД Руслана Воронкова5

Два секрета, благодаря которым состоялась карьера нового пресс-секретаря МИД Руслана Воронкова

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць