Если вы хотите удивить гостей изысканным, но в то же время простым в приготовлении блюдом, ризотто с розами — идеальный выбор. Лепестки не только украсят блюдо, но и придадут ему элегантность.
Фото: parmalat.it
Всем известно, что лепестки роз отлично сочетаются с клубникой и украшают десерты. Но роза может украшать и более сытные блюда. Помните только, что не все розы подходят для украшения блюд, поэтому выбирайте съедобные сорта, не обработанные химикатами.
Этот рецепт станет отличной идеей для романтического ужина. Насыщенный вкус риса со сливками, приготовленными на сковороде, в сочетании с тонким ароматом лепестков роз делает блюдо невероятно ароматным и нежным.
Чтобы приготовить ризотто с лепестками роз, потребуется:
- рис карнароли или арборио — 160 г
- сливки (могут быть безлактозные) — 2 ст. л.
- масло — 50 г
- измельченные фисташки — 30 г
- красные и розовые лепестки роз — примерно две горсти
- сухое белое вино — 1 бокал
- зелёный лук
- овощной бульон — по надобности (от 1 до 3 стаканов)
- тертый пармезан — по вашему вкусу (может быть 3 ст. ложки)
- соль, перец — по вашему вкусу
Как готовить:
- Замочите лепестки роз в воде примерно на час. Обсушите.
- Измельчите шалот и обжарьте его на сковороде в небольшом количестве масла. Добавьте рис и обжаривайте в течение минуты.
- Влейте белое вино и дайте ему выпариться. Затем постепенно добавляйте овощной бульон. Постоянно помешивайте, и когда рис впитает всю жидкость, подливайте бульон по полстакана. В середине процесса приготовления добавьте просушенные лепестки роз. Доведите ризотто до готовности.
- Добавьте сливки и тертый пармезан, тщательно перемешайте. Подавайте, украсив блюдо отложенными лепестками роз и грубо измельченными фисташками.
Приятного аппетита!
Комментарии