Еда44

Тартар из запеченных овощей — альтернатива популярной мясной закуске из сырого фарша

Закуска тартар пришла из французской кухни и в оригинале делается из сырого говяжьего фарша. Предлагаем вегетарианскую замену классическому тартару, для которой понадобятся баклажаны, помидоры и перец. Хотя это блюдо — из овощей, оно получится очень сытным.

Vegetable tartar
Фото: mecooks.pl

Понадобится:

  • 50 грамм помидоров
  • 50 грамм сладкого перца
  • 3 веточки свежего розмарина или немного сухого
  • 4 столовые ложки оливкового масла — или другого, которое вам по вкусу
  • 2 чайные ложки соли
  • 30 грамм баклажана
  • 1/3 чайной ложки черного перца

Кроме того:

  • 1 столовая ложка оливкового масла — или другого
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • зеленые оливки
  • пучок петрушки
  • красный лук
  • яичный желток
  • крекеры

Как приготовить тартар из запеченных овощей:

  1. Баклажан помыть, нарезать кубиками, положить в миску и добавить 1 чайную ложку соли. Перемешайте и оставьте на 30 минут. Через 30 минут слейте сок (если есть). Так делают, чтобы баклажан не горчил.
  2. Помидоры и перец нарежьте большими кусочками. Смешайте с нарезанными баклажанами, 1 чайной ложкой соли, оливковым маслом, перцем и розмарином. Переложите овощи в жаропрочную форму для запекания.
  3. Накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 40 минут. Через 40 минут осторожно снимите крышку, увеличьте температуру до 200 градусов и продолжайте выпекать еще 50 минут. Охладите запеченные овощи.
  4. Охлажденные овощи мелко нарежьте ножом. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Выложите порцию овощей на тарелку. В центре сделайте отверстие, куда влейте желток. Вокруг овощей разложите мелко нарезанные оливки, лук, петрушку и крекеры.

Полезно знать при приготовлении овощного тартара:

Если после запекания овощи выделяют довольно много сока, часть этого сока нужно слить.

Консистенция овощей после нарезки не должна напоминать консистенцию супа, наоборот, она должна быть достаточно густой.

 Больше рецептов:

Рецепт на выходные. Итальянские фрикадельки с кабачками — оригинальное и полезное блюдо

Шакшука со шпинатом: Для тех, кто любит экспериментировать

Малосольные огурцы: в чем их польза и зачем добавлять в банку листья дуба и смородины

Комментарии4

  • антижир
    12.08.2023
    Žvir, не

    пэйсэ. вашы кручкі не чытало - бо вочы ламаюццо
  • альтэрнатыва папулярнай мясной закусцы з сырога фаршу
    12.08.2023
    Рэд.)
    мы ж з вамі даўно  ̷з̷а̷м̷у̷ж̷а̷м̷ знаемы)
    калі адкрыла гэты "рэцэпт", думаю - ну зараз адпішацца Жір
    вуаля! ват оно )
    не прымусіла сябе доўга чакаць )
  • Rumba
    16.09.2023
    40+50 хвілін у духоўцы?
    Ад гародніны нічога не застанецца.

Сейчас читают

Трамп: 17 систем Patriot отправим в Украину2

Трамп: 17 систем Patriot отправим в Украину

Все новости →
Все новости

Соболенко оторвалась в рейтинге на гигантские 4750 баллов5

Китайские ученые создали пчел-киборгов5

Стоимость биткоина впервые в истории превысила 120 000 долларов1

Трамп сегодня объявит о новом плане вооружения Украины4

Зеленский собирается поменять премьера и министра обороны3

«Тему геноцида белорусского народа придумали россияне и подсунули это в качестве сценария для мобилизации белорусов»9

В аэропорту под Лондоном разбился частный самолет

Население Евросоюза превысило 450 миллионов человек. Но рост не везде6

Сенатор Грэм анонсировал рекордные поставки оружия Украине после завтрашнего заявления Трампа14

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Трамп: 17 систем Patriot отправим в Украину2

Трамп: 17 систем Patriot отправим в Украину

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць