Еда44

Шесть салатов с огурцом, от знакомых до неожиданных

От классических сочетаний с луком и укропом до праздничных — с кунжутом, медом и апельсином.

Salad with cucumber
Фото: Laura Stolfi / Getty Images

Огурец с укропом

  • 2 средних огурца, нарезанных ломтиками толщиной 1/3 см
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/2 стакана белого уксуса
  • 1/4 стакана нарезанного свежего укропа
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки черного перца

Выложите ломтики огурца в дуршлаг над тарелкой; посыпьте солью и поперчите. Дайте постоять 15 минут (один раз перемешайте). Хорошо промойте и обсушите.

В большой миске смешайте уксус, укроп, сахар и перец. Добавьте огурцы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 15 минут перед подачей на стол.

Огурцы с зеленым луком

  • около килограмма огурцов
  • 2 зеленых лука, порезанных
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 4 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка меда
  • 2 чайные ложки сушеного укропа или 2 столовые ложки нарезанного свежего
  • ½ с. л. морской соли
  • ¼ ч. л. черного перца

Очистите и тонко нарежьте огурец. В большой миске смешайте огурец и зеленый лук. В небольшом стакане смешайте уксус, мед, чеснок, соль, черный перец и укроп. Вылейте уксусную смесь на огурец, перемешайте. При необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше соли и черного перца, — и сразу подавайте.

Мятный салат с огурцами и арбузом

  • 8 стаканов нарезанного кубиками арбуза без косточек
  • 2 огурца, разрезанных вдоль пополам и нарезанных ломтиками
  • 6 зеленых луковиц, нарезанных
  • 1/4 чашки измельченной свежей мяты
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца

В большой миске смешайте арбуз, огурцы, зеленый лук и мяту. В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты. Залейте жидкостью салат и перемешайте. Подавайте сразу или охлаждайте, накрыв крышкой, 2 часа до подачи.

Кунжутно-имбирный салат с огурцом

  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 4 чайные ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 чайные ложки измельченного свежего корня имбиря
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • 1 чайная ложка меда
  • 2 огурца
  • 1 чайная ложка поджаренных семечек кунжута
  • тонко нарезанный зеленый лук

Для заправки смешайте первые 7 ингредиентов. Обрежьте концы и нарежьте огурцы поперек на части длиной около 7 см. Потом нарежьте эти куски вдоль — соломкой. При подаче смешайте огурцы с кунжутом и заправкой. Посыпьте зеленым луком.

Хрустящий салат с огурцом, лимоном и песто

  • 5 столовых ложек готового песто
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 чайные ложки натертой лимонной цедры
  • 1 и 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1/4 чайной ложки чесночной соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 2 и 1/2 чашки тонко нарезанного желтого кабачка
  • 1 и 3/4 стакана тонко нарезанных маленьких огурцов
  • 3/4 стакана свежего горошка
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука
  • 5 толсто нарезанных полосок кабачков, поджаренных и раскрошенных

В миске смешайте первые 6 составляющих до однородности. В другой миске смешайте кабачок, огурцы, горошек, пармезан и зеленый лук. Полейте салат заправкой, перемешайте. Посыпьте копченым мясом для подачи.

Праздничный салат с огурцом, порезанным лентами, и апельсиновой заправкой

  • 1 средний кабачок
  • 1 средний огурец
  • 1 средняя морковь
  • 3 средних апельсина
  • 3 стакана свежего молодого шпината
  • 4 зеленые луковицы, мелко нарезанные
  • 1/2 стакана измельченных грецких орехов
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 стакана желтого изюма, по желанию

Для заправки:

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 4 чайные ложки белого винного уксуса
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
  • 2 чайные ложки меда
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца

С помощью овощерезки или специальной терки нарежьте кабачок, огурцы и морковь вдоль очень тонкими полосками (лентами).

Натрите на мелкой терке цедру апельсинов, чтобы получилось 2 столовые ложки. Разрежьте один апельсин на две части; выжмите сок, чтобы получилось 1/2 стакана. Оставьте цедру и сок для заправки.

У двух апельсинов, оставшихся, отрежьте тонкие ломтики сверху и снизу. Поставьте апельсины вертикально на доску. Ножом срежьте с фруктов кожуру и мембрану. Уберите мембрану из каждого сегмента, чтобы остался только фрукт.

В большой миске смешайте шпинат, дольки апельсина, зеленый лук, грецкие орехи, соль, перец и, если добавляете, изюм. Добавьте ленты из овощей; аккуратно перемешайте.

В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки. Добавьте оставшиеся апельсиновую цедру и сок; размешайте до однородности. Полейте салат половиной заправки; перемешайте. Подавайте с той частью заправки, которая осталась.

Больше рецептов:

Малосольные огурцы «насухо» — готовы уже через несколько часов

Летний салат с сыром буррата

Три блюда на гриле

Комментарии4

  • Анатоль
    09.07.2023
    Агуркі,парэзаныя ўздоўж на 4-ры часткі пакрышыць на кавалачкі,дабавіць таксама пакрышаную зялёную цыбулю,солі па смаку й смятаны. Ўсё змяшаць лыжкай.Гэткі просты салат рабілі яшчэ мае бабулі,а цяпер робіць мая матуля і жонка.
  • Салата
    10.07.2023
    Маласольны летні агурок да сала яшчэ ніхто не абмінаў
  • Гыгы
    11.07.2023
    З гарбушай і авакада. Хоць без агурка, але як мятна кавуновы.

Сейчас читают

На обеде Лукашенко и Си Цзиньпина присутствовала и единственная дочь китайского лидера11

На обеде Лукашенко и Си Цзиньпина присутствовала и единственная дочь китайского лидера

Все новости →
Все новости

«Петен Национального Возрождения». Барковский ответил Позняку от имени «псевдооппозиции»102

Бывшего милиционера, который вернулся из Кении и вел блог про Африку, осудили за «разжигание вражды»1

Выпускница, набравшая 400 баллов по ЦТ в 2021 году, переехала в Россию и нахваливает Москву22

Появилось новое ВИДЕО спецоперации СБУ «Паутинa»: с камеры, закрепленной на самом дроне1

«Мы снова сталкиваемся с манипуляциями». Украинцы ответили на российские обвинения в затягивании обмена телами и пленными

Белорусская блогерка криком и бранью рекламирует бренды — зато собирает миллионы просмотров10

Россияне везут в Беларусь тысячи тел убитых военнослужащих для обмена3

На поле под Борисовом заметили около сотни аистов ВИДЕО3

Островецкий район обошел Минск по зарплатам

больш чытаных навін
больш лайканых навін

На обеде Лукашенко и Си Цзиньпина присутствовала и единственная дочь китайского лидера11

На обеде Лукашенко и Си Цзиньпина присутствовала и единственная дочь китайского лидера

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць