Универсальный соус песто — добавьте вкуса макаронам, рыбе или сэндвичу
Можно бесконечно перечислять причины, почему мы все ждем лета. Это отголосок детства, времени, когда мы чувствовали себя свободными от забот. Это приятная теплая погода, это зеленые просторы, от созерцания которых отдыхают наши глаза. Летом расцветают не только деревья, но и съедобные растения. Выбор зелени настолько широкий, что просто невозможно не употреблять ее в пищу.
И как раз из зелени можно приготовить универсальный и очень вкусный соус песто!
Это хорошо известный итальянский рецепт, в основе которого — базилик. Но я не ограничиваю себя только этим растением.
Например, можно смешать кресс-салат и рукколу — эксперименты приветствуются. Ниже вы найдете классический рецепт песто из базилика. Также в скобках я предлагаю варианты ингредиентов, которые могут придать соусу особый вкус и вместе с тем сделать его более доступным.
Ингредиенты:
- 70 гр. свежего базилика (любой зелени);
- 30 гр. кедровых орехов (семечек или арахиса);
- 60 гр. пармезана (любого выдержанного сыра, пармезана белорусского производства);
- 2 зубчика чеснока;
- 80 гр. оливкового масла (любого растительного масла).
Орехи немного поджарить на сухой сковороде. Пармезан натереть на мелкой терке. Далее нужно измельчить базилик, орехи, чеснок. Каким образом вы это будете делать, зависит от того, какие у вас есть инструменты и сколько в распоряжении свободного времени. Классическим вариантом приготовления считается в ступке (еще говорят, что так зелень не теряет свой зеленый цвет), более быстрый — в комбайне или с помощью блендера. К массе добавляем сыр и масло. Соус готов!
Этот соус можно добавлять к макаронам, мясу и рыбе, а также использовать как намазку для сэндвичей.
Приятного аппетита!
*Соус может храниться в холодильнике минимум неделю. Если заморозить, то еще дольше.
Сейчас читают
Уникальные снимки строительства Старого моста в Гродно. Кто фотографировал опасные кессоны, в которых люди рисковали на дне Немана, чтобы поставить опоры? МНОГО ФОТО77
Комментарии