Еда11

Баклажаны, начиненные грибами и сыром

Пока осень продолжает поставлять свежие овощи, успейте приготовить это сочное и ароматное блюдо. Калорий немного, зато много пользы.

Mushroom-Stuffed Eggplant
Фото: Getty Images

Самое время для баклажанов — любимого продукта диетологов. Это овощ не только красивый, но и полезный: количество витаминов и клетчатки в нем зашкаливает, а различные вещества помогают контролировать уровень сахара в крови и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Чтобы придать этим овощам больше вкуса, его обычно готовят вместе с какими-то другими составляющими, вкус которых более выразителен. Ранее мы уже предлагали рецепт фаршированных баклажанов, где в качестве начинки выступают помидоры, сыр и приправы, теперь вашему вниманию еще одно сочетание — с сыром и грибами.

Понадобится:

  • 2 баклажана
  • соль
  • оливковое масло (или любое другое масло)
  • 120 г грибов, нарезанных ломтиками
  • свежемолотый перец
  • одна-две желтые луковицы, мелко нарезанные
  • 1 чайная ложка прованских трав
  • 4 куска поджаренного белого хлеба, нарезанного кубиками 
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 3/4 стакана тертого сыра
  • 1/2 стакана овощного бульона
  • 1-2 зубчика чеснока, измельченные

 

Как готовить:

  1. Разрежьте баклажаны вдоль на половинки и достаньте мякоть, оставив кожуру толщиной около 6 мм. Нарежьте мякоть кубиками размером 1-2 см. Посолите кожуру баклажанов и дайте постоять 30 минут. Промокните кожуру досуха.
  2. Разогрейте духовку до 160°C. Намажьте баклажаны маслом; положите их на противень с бортиками срезом вниз. Добавьте 1/4 стакана воды, накройте фольгой и запекайте 30 минут.
  3. Тем временем в сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте грибы. Приправьте солью и перцем, накройте крышкой и варите на умеренном огне до готовности; переложите в миску.
  4. Нагрейте еще оливковое масло в сковороде. Добавьте нарезанные кубиками баклажаны. Приправьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте, пока они не станут мягкие и не подрумянятся, где-то 3 минуты; достаньте и положите в ту же миску.
  5. Добавьте в сковороду чеснок, лук и еще оливкового масла. Накройте крышкой и варите, пока содержимое не станет мягким.
  6. Добавьте прованские травы и масла и перемешайте до появления аромата, где-то минуту. Добавьте в миску с грибно-баклажанной смесью.
  7. Добавьте кубики хлеба, ½ стакана сыра и овощной бульон. Приправьте начинку солью и перцем.
  8. Увеличьте температуру духовки до 210°C. Переверните кожуру баклажанов срезом вверх и наполните начинкой. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте около 15 минут (пока не подпечется).

 

Больше рецептов:

Консервируем перцы-проверенный рецепт

Осенний салат с цветастой капустой, яблоками и орехами

Сливовая шарлотка — любимый пирог в новой версии

Комментарии1

  • Žvir
    30.09.2023
    Nie. Hryby, syr,.. nie.

Сейчас читают

Крутого айтишника, который вернулся из Грузии, осудили по четырем политическим статьям5

Крутого айтишника, который вернулся из Грузии, осудили по четырем политическим статьям

Все новости →
Все новости

МАРТ продолжает трясти «Табакерки» Алексина: после прошлой проверки нарушений стало еще больше

Женщина проглотила осу вместе с газировкой и чуть не умерла1

Зенкович рассказал, как в СИЗО положил под ведро газету с портретом Лукашенко и писал объяснительную2

Ксендза Генриха Околотовича вернули в колонию

Этой минчанке 17 лет, а она входит в топ-10 лучших хендлеров Европы3

Каждые два метра — переход. Сюрприз для велосипедистов в Минске1

Сырский попросил Трампа помочь Украине перенести войну на территорию России7

В украинский плен попал 58-летний белорус, который воевал на стороне России8

А сейчас так можно? Как историк попал в Wargaming, закрепился в ИТ и уже не боится ни кризисов, ни ИИ2

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Крутого айтишника, который вернулся из Грузии, осудили по четырем политическим статьям5

Крутого айтишника, который вернулся из Грузии, осудили по четырем политическим статьям

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць