Сильные дожди в Бразилии предвещают дефицит качественного кофе сорта арабика
В Бразилии, на долю которой приходится около 45% мирового производства кофе арабика, сильные дожди серьезно повредили урожай, пишет Bloomberg.
В июне и июле в некоторых регионах страны выпало 250—500% от обычной для этого периода нормы осадков. Из-за проливных дождей сбор кофе пришлось отложить. Приблизительно 20% ягод смыло с деревьев, а те, что остались, чрезмерно намокли или заразились. В результате кофейные зерна могут приобрести застоявшийся и плесневый привкус.
После того как уцелевший урожай все же собрали и начали сушить, пришла новая волна ливней. Некоторым производителям пришлось начинать процесс сушки сначала, что еще больше ухудшило качество зерна.
Проблемы с поставками качественной арабики уже отражаются на рынке и ценах. Трудности с формированием качественных кофейных смесей начинают испытывать даже крупные сети и производители, в том числе Starbucks, Luigi Lavazza и Ilycaffe.
Арабика — наиболее распространенный вид кофе: на нее приходится около 60—70% мирового производства. По сравнению с робустой в арабике меньше кофеина, зато более сложный вкус, выраженная кислинка и нередко фруктовые или цветочные оттенки.
Комментарии