При том, что пик еще не пройден.
Курица стала самым потребляемым мясом на планете, пишет Financial Times. В 2023 году в мире было выращено 76,2 млрд кур против 48,3 млрд в 2006-м.
Двигателем роста стал Азиатско-Тихоокеанский регион, за ним — Америка и Европа. При этом две страны — Китай и США — обеспечивают треть мирового спроса.
Мясо, которое на протяжении большей части XX века было дорогим выбором для меньшинства, в XXI веке стало любимым источником белка — и популярность курицы продолжает расти, говорится в статье. Эксперты считают, что «пик курицы» еще не пройден.
Успех птицы объясняется ее стоимостью, эффективностью кормления, быстротой производства и отсутствием культурных или религиозных ограничений, в отличие от свинины или говядины.
Курица легко адаптируется к любой кухне, религии и ценовому сегменту. McDonald's, который строил свой бизнес на бургерах из говядины, в последнем отчете заявил, что мировой рынок курицы вдвое больше рынка говядины и растет быстрее.
Комментарии