Еда33

Свиные отбивные на гриле с вишневым соусом

Если вы думали, что свинина и картофель — это выигрышная комбинация, просто попробуйте свинину в сочетании с вишней.

Pork chops with cherry sauce
Фото: Getty Images

Для свиных отбивных с вишневым соусом вам понадобится:

  • 4 свиные отбивные, желательно на кости, толщиной не менее 2,5 см
  • 1 ст. л. измельченного свежего розмарина
  • 1 ч. л. соли, плюс еще немного для соуса
  • 1 ч. л. свежемолотого черного перца, плюс еще немного для соуса
  • 1 ч. л. мелко натертого чеснока
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ст. л. измельченного лука шалот
  • 1 стакан вишен, без черешков и косточек, разрезанных пополам
  • ½ стакана фруктового красного вина

Как готовить:

  1. Обсушите отбивные и натрите смесью розмарина, соли, перца и чеснока. Накройте и оставьте мариноваться до двух часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике (во втором случае перед готовкой снова доведите отбивные до комнатной температуры).
  2. Нагрейте гриль и поставьте решетку примерно за 10 см от источника тепла. Готовьте отбивные на самой горячей части огня, пока они хорошо не обжарятся с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Потом подвиньте их в более прохладную часть гриля, накройте крышкой и жарьте до готовности — от 1 до 10 минут, в зависимости от силы огня и толщины отбивных. Свинина готова, когда она становится твердой на ощупь, ее сок слегка розовеет, а мясо становится розовым в центре, или когда термометр с мгновенным считыванием показывает 135 градусов в самой толстой части отбивной. Потом переложите отбивные на тарелку, неплотно накройте алюминиевой фольгой и оставьте на некоторое время, пока готовите соус.
  3. Положите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду на средний огонь. Когда спадет пена, добавьте лук-шалот и готовьте до мягкости, 2-3 минуты. Добавьте вишню, вино; варите, периодически помешивая, пока жидкость не превратится в густой сироп, 5-6 минут. Добавляйте еще 2 столовые ложки масла понемногу, пока оно не смешается с соусом. Приправьте солью и перцем. Полейте отбивные соусом и подавайте.

Больше рецептов:

Гриль — это не только обугленные колбаски. Подборка небанальных рецептов

Рецепт для пикника на выходные. Куриный шашлык по-быстрому

Рецепт от лондонского шеф-повара: Жареная утиная грудка с инжиром

Комментарии3

  • Травень
    01.07.2023
    Гэта ж чыясьці плоць!
  • Жвір
    01.07.2023
    О!
  • рох-рох
    01.07.2023
    абражае рэлігійныя веганскія пачуцці?)

Сейчас читают

Трамп взял две недели, чтобы определиться относительно Ирана15

Трамп взял две недели, чтобы определиться относительно Ирана

Все новости →
Все новости

В Беларуси предлагают запретить переходить железнодорожные пути в наушниках1

Студента из Кот д'Ивуара публично судили в университете в Гродно2

Дуров рассказал, что думает о Маске, Цукерберге и Альтмане2

Путин назвал российскую атаку на девятиэтажку в Киеве, в результате которой погибли 23 человека, ударом по военному заводу1

Многодетную мать, которая работала в банке и вела блог, посадили в колонию и назвали террористкой6

В Аргентине разоблачили разведгруппу из России1

Канопацкая призналась, что это она организовала визит Келлога в Беларусь23

Белорусы, которые хотят украинский паспорт, но не могут отказаться от гражданства Беларуси официально, смогут сделать это декларативно2

Алексиевич: Тихановская симпатичная, много сделала, Латушко и Вечерко умные. Но нет чувства прочности оппозиции38

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Трамп взял две недели, чтобы определиться относительно Ирана15

Трамп взял две недели, чтобы определиться относительно Ирана

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць