Рецепт на выходные. Банановый тарт татен — французская классика по-новому
Тарт татен — классический французский десерт, который обычно делают с яблоками. Мы же предлагаем вам вместо яблок взять бананы да еще и подать эту вкуснятину с шариком мороженого — получится не менее шикарно! Можете воспользоваться магазинным мороженым или сделать его самостоятельно по рецепту.
Фото: BBC Food
Чтобы состряпать банановый тарт татен, вам понадобится:
- 400 грамм сгущенного молока
- 500 миллилитров как можно более густых сливок (желательно не менее чем с 33% жира)
- немного молотого кардамона или корицы на вкус
- 500 грамм готового слоеного теста
- 100 грамм коричневого сахара
- 75 грамм масла
- 30-50 грамм рубленого фундука
- 4-5 бананов, нарезанных на куски толщиной в 2 сантиметра.
- Чтобы сделать мороженое, перемешайте в миске сгущенное молоко, сливки и приправу. Взбивайте смесь до мягких пиков, потом переместите в контейнер, разровняйте и поставьте в морозильник до замораживания.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте для тарта форму диаметром 23 сантиметра.
- Раскатайте тесто до толщины 1 сантиметр, потом вырежьте в нем круг примерно на 2 сантиметра шире формы. Выложите его на противень и оставьте в холодильнике, пока будете готовить карамель.
- Положите на сковороду сахар и масло, нагревайте. Когда сахар растворится, сделайте больший огонь и дайте карамели потемнеть и загустеть. Время от времени поднимайте сковороду и немного крутите. Важно, чтобы вы следили за карамелью и сняли ее с огня, как только она приобретет насыщенный цвет, ведь после этого карамель может быстро подгореть.
- Снимите сковороду с огня и посыпьте карамель фундуком, перелейте смесь в форму. Разложите по дну формы бананы, потом выложите сверху тесто, осторожно оберните его по краям формы. Сделайте вверху надрез для выхода пара и выпекайте пирог 25-30 минут.
- Дайте пирогу остыть несколько минут. Потом поставьте тарелку на тесто и осторожно переверните на нее татен (возможно, вам понадобятся перчатки, чтобы не обжечь себе руки карамелью). Подавайте тарт нарезанным на куски с шариком мороженого.
Рецепт на выходные: банановый кекс
Рецепт на выходные: шоколадно-банановые французские тосты
Рецепт на выходные. Оладьи с бананом и беконом — интересное сочетание
Сейчас читают
Сестры Груздевы драматично рассказали, как их выставил за дверь министр культуры Руслан Чернецкий. «Как собак»16
Сестры Груздевы драматично рассказали, как их выставил за дверь министр культуры Руслан Чернецкий. «Как собак»
«Мама, давай напишем заявление в милицию, он меня уже достал». Мать школьника из Бреста, покончившего жизнь самоубийством, рассказала о травле сына2727
Комментарии