Некоторые — настоящий деликатес в Европе.
Известный грибник Александр Горбацевич показал семь видов лисичек из белорусских лесов.
Чтобы снять этот кадр, он готовился четыре года — объездил и обошел много мест, чтобы найти, где растут эти грибы.
Первый вид — лисичка желтая, обыкновенная. Их знают все — именно эти лисички чаще всего собирают грибники.
Второй вид — лисичка бледная. Очень похожа на желтую, но светло-белая по цвету, более массивная и более редкая.
Третий вид — краснокнижная черная лисичка. «В целом в мире ее много произрастает: на Кубани в безлимитных количествах, в странах Европы ее очень любят, ценят. В ней 30 летучих соединений ученые нашли. И в зависимости от того, как ее термически обработать, разные вкусовые элементы, поэтому шеф-повара ее очень любят. В Англии это «труба смерти», а во Франции — «рог изобилия»», — рассказывает Горбацевич.
Четвертая — лисичка желтеющая, очень редкая. Они растут на болоте. Если много дождей, земля будет под водой, лисички не взойдут. Но и если засуха — тоже. «В Беларуси одно место, где они растут. Добавить в Красную книгу немедленно — это самый редкий вид», — говорит грибник.
Пятый вид — лисичка трубчатая. «Это поздний вид, северный, главный гриб Финляндии», — отмечает грибник. В отличие от лисички желтеющей, у них более желтые ножки, упругая консистенция, вкус сильнее.
Шестой и также очень редкий вид — лисичка булавовидная. Фиолетово-сиреневого цвета, могут вырастать до 14 сантиметров в высоту и до 10 сантиметров в ширину.
И седьмой вид — лисичка ложная, или говорушка оранжевая. Под шляпкой гриб розоватого оттенка, сверху шляпка светлая. Это съедобные грибы, если отварить.
Александр добавляет, что в кадр не попали еще два вида лисичек, которые есть в Беларуси. Это лисичка серая (она находится в Красной книге, Александр никогда не видел этот вид) и розовая лисичка.
Комментарии