Подборка десертов с лесными ягодами

Песочные тарталетки с ягодным желе

Понадобится:

• 150 г пшеничной муки
• 50 г молотого миндаля
• 300 мл холодной воды
• 100 мл растительного масла
• по желанию — щепотка соли
• 6 столовых ложек сиропа агавы
• 2 стакана малины и черники
• 2 чайные ложки агар-агара

Как готовить:

Из муки, миндаля, 100 мл воды, масла, соли и двух столовых ложек сиропа агавы замешиваем тесто. Раскатываем его толщиной 2—3 мм, вырезаем кружки и выкладываем ими смазанные маслом формы для тарталеток. Прижимаем тесто ко дну и бокам формы, накалываем вилкой и выпекаем в духовке, разогретой до 180°C, около 15 минут. Остужаем.

В кастрюлю вливаем 200 мл воды, добавляем ягоды, варим несколько минут, пока они не начнут разваливаться.

Добавляем агар и оставшийся сироп из агавы, варим еще примерно 5 минут, изредка помешивая. Немного остужаем, пока желе немного не загустеет. Вливаем ягодную массу в песочные корзинки, ставим в холодильник на час.

Запеченные ягоды под крошкой

Понадобится:

• 100 г черники
• 100 г земляники
• 3 яблока
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки грецких орехов
• 2 столовые ложки очищенных семечек подсолнуха
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки масла
• листики мелиссы
• молотые корица и кардамон

Как готовить:

Чернику и клубнику моем. Яблоки тоже моем, вырезаем у них середину и нарезаем полукольцами. В маленькие формочки для запекания сначала выкладываем чернику и клубнику. Сверху — яблоки.

Овсяные хлопья, орехи и семечки подсолнуха измельчаем в блендере. Добавляем в крошку мед, масло и специи, смешиваем. Посыпаем этой крошкой ягоды с яблоками.

Запекаем в духовке, разогретой до 180°C, около 15 минут. Мелиссу промываем и украшаем ей готовый десерт.

Салат из гриллированных абрикосов и ежевики

Ингредиенты:

• 5 абрикосов
• 100 г ежевики
• 1 красная цикория
• 1 зеленая цикория
• горсть орехов кешью
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка меда
• соль, перец

Как готовить:

Фрукты, ягоды и цикорий промываем. Абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки. Поливаем их столовой ложкой масла и обжариваем на сковороде-гриле с обеих сторон.

Цикорий разрываем на листья и выкладываем на тарелки. Сверху кладем абрикосы и ежевику.

Орехи поджариваем на сухой сковороде до золотистого цвета, посыпаем ими салат. Из второй ложки масла, уксуса, меда, соли и перца делаем заправку и поливаем ей салат.

Из-за наличия кешью это блюдо подходит только для детей старше 1 года.

• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0