Тарт с кукурузными хлопьями — оригинальное использование привычного продукта
Этот десерт не стыдно предложить долгожданным гостям.
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить тарт с кукурузными хлопьями, вам понадобится:
- 190 граммов муки + дополнительная мука для посыпки
- 150 граммов охлажденного масла
- 1 столовая ложка сахара
- щепотка соли
- 1 столовая ложка молока
- 120 граммов натурального или искусственного меда, золотого сиропа либо другого сиропа
- 130 граммов кукурузных хлопьев
- 75 граммов клубничного или малинового варенья
- сливки или заварной крем для подачи
- Порежьте 90 граммов масла кубиками. Смешайте порезанное масло, муку, соль и сахар в кухонном комбайне или миксере и взбивайте, пока смесь не станет однородной и похожей на панировочные сухари. Влейте молоко и взбивайте, пока тесто не начнет собираться в одну массу. Выложите тесто на рабочую поверхность, соберите его в шар и прижмите, чтобы получился диск. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- Разверните тесто и раскатайте его на немного присыпанной мукой поверхности до диаметра примерно 32 сантиметра. Одновременно присыпайте тесто мукой, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности. Еще немного присыпьте тесто мукой и раскатайте его на скалке, потом переложите тесто в форму для тартов диаметром 24 сантиметра со съемным дном. Аккуратно прижмите тесто к форме и оставьте любые остатки теста, которые в нее не поместились. Остудите форму с тестом и разогрейте духовку до 200 градусов.
- Когда духовка разогрелась, достаньте тесто из холодильника. Возьмите большой квадратный кусок бумаги для выпекания, сомните ее в шар, потом расправьте и постелите его поверх теста. Насыпьте на бумагу фасоль, чтобы тесто не поднялось, и выпекайте 15 минут, потом уберите с формы фасоль и бумагу. Поставьте основу для тарта в духовку еще на 5—10 минут, пока дно пирога не станет немного золотистым, а верх боков — румяным. Пока основа еще горячая, возьмите острый нож и обрежьте то тесто, которое не поместилось в форму.
- Порежьте на куски 60 граммов масла. Смешайте в кастрюле масло, золотой сироп или мед и соль, разогревайте смесь на среднем огне, пока масло не растает. Позвольте смеси покипеть 1 минуту, потом снимите с огня. Добавьте в горячий сироп хлопья, следите за тем, чтобы они не сбивались в комки. Перемешайте, чтобы все хлопья были покрыты сиропом. Выложите варенье на основу для тарта, потом распределите сверху слой из хлопьев. Немного прижмите, чтобы начинка была ровная.
- Снизьте температуру в духовке до 180 градусов и выпекайте тарт еще 5—10 минут, пока он не подпечется. Остудите, нарежьте и подавайте со сливками или с заварным кремом.
Комментарии