Морковный пирог (или, в других вариациях, торт) — очень популярный десерт, который часто можно встретить в кофейнях. При желании к нему можно добавить крем из сыра маскарпоне — настоящее наслаждение!
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить венецианский морковный пирог, вам понадобится:
- 3 чайные ложки кедровых орехов,
- 200-250 граммов моркови,
- 75 граммов изюма (лучше брать золотой изюм),
- 60 миллилитров рома,
- 150 граммов сахара,
- 125 миллилитров оливкового масла (и немножко еще, чтобы смазать форму),
- чайная ложка ванильного экстракта,
- 3 яйца,
- 250 граммов молотого миндаля,
- половина чайной ложки молотого мускатного ореха,
- половина лимона (оставьте от него только цедру и сок).
Если хотите сделать к пирогу крем из маскарпоне, подготовьте:
- 250 граммов сыра маскарпоне,
- 2 чайные ложки сахарной пудры,
- 2 чайные ложки рома.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите круглую форму для выпекания диаметром 23 см, покройте дно пекарской бумагой и смажьте бока формы маслом.
- Подсушивайте кедровые орехи на сковороде без масла, пока они не приобретут коричневый цвет.
- Измельчите морковь с помощью мелкой терки. Заверните полученную массу в салфетку из бумаги и отожмите ее, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Поместите изюм и ром в маленькую кастрюлю, доведите до кипения, потом уменьшите огонь и варите смесь 3 минуты.
- Взбивайте сахар и масло вместе, пока смесь не загустеет. Добавьте ванильный экстракт и яйца, снова хорошо взбейте смесь. После этого вмешайте в нее молотый миндаль, мускатный орех, морковную массу, изюм и, наконец, цедру и сок лимона.
- Переместите смесь в подготовленную форму для выпекания и разгладьте ее лопаткой.
- Украсьте верх пирога кедровыми орехами и поставьте форму в духовку на 30-40 минут. Пирог будет готов, когда его верх поднимется и приобретет коричневый цвет. Поместите в центр пирога деревянную шпажку и достаньте ее — если на шпажке почти не будет остатков теста, значит, пирог можно есть. Извлеките его из духовки и охладите перед тем, как вынимать из формы.
- Чтобы сделать крем, перемешайте сыр маскарпоне с сахарной пудрой и ромом.
- Подавайте пирог с кремом в отдельной миске, чтобы каждый желающий мог взять его немножко для себя.
Комментарии