Предлагаем рецепт эмпанадас, вдохновленный традиционными аргентинскими вкусами: с говядиной, оливками, яйцами и множеством специй, таких, как копченая паприка, тмин и хлопья чили, а также с тонкой сладостью благодаря изюму. Эмпанадас часто подают на вечеринках как закуску, но эти пирожки так же хороши на пикниках или даже упакованными в качестве дорожного завтрака.
Фото: Pexels
Чтобы приготовить эмпанадас с говядиной, потребуется:
- 400 г очищенного картофеля, нарезанного кусочками толщиной 5 мм (берите сорта с высоким содержанием крахмала)
- 1 ст. л. масла, лучше оливкового
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 4 зубка чеснока, измельченные
- 500 г говяжьего фарша
- 1 1/2 ч. л. копченой паприки
- 1 1/2 ч. л. молотого тмина
- 1/2 ч. л. хлопьев чили
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1/3 стакана изюма
- 2 сваренных вкрутую яйца, нарезанных крупными кусками
- 1/2 стакана зеленых оливок без косточек, нарезанных
- 8 листов замороженного песочного теста
- соус чили для подачи
Как готовить:
- Отварите картофель в кастрюле с подсоленной водой в течение 3 минут или пока он не станет мягким. Слейте.
- Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок, помешивая, 5 минут или пока лук не станет мягким. Увеличьте огонь до максимума. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, чтобы не образовались комочки, в течение 3 минут или пока он не поджарится. Добавьте паприку, тмин и перец чили. Готовьте до появления аромата. Добавьте бульон, томатную пасту, картофель и изюм. Тушите 8 минут или пока соус не загустеет. Добавьте яйца и оливки и приправьте по вкусу. Охладите.
- Разогрейте духовку до 200°C. Застелите два больших противня бумагой для выпечки.
- Вырежьте из теста тридцать два круга диаметром 11,5 см. Выложите в центр каждого круга по две столовые ложки мясной смеси. Сложите пополам, чтобы начинка была внутри, и защепите края, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Выложите пирожки швом вверх на подготовленные противни. Запекайте 30 минут или до золотистого цвета. Подавайте с соусом чили или любым другим, который вам по вкусу.
Комментарии
я вообще-то за П
що !?
как💩-ой <--это🍮пирожка
какое мамідорамі ?
будете с мамой за ручку ходить к фефектологу. понили?