О фриттате, то есть яичнице с добавками, мы вам уже раньше рассказывали. Сегодня предлагаем сделать ее со сладким перцем — так блюдо получит сладкий привкус и немного хрусткости.
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить фриттату со сладким перцем, вам понадобится:
- 40-50 миллилитров масла
- 400-500 грамм желтых и красных перцев, очищенных и нарезанных на полоски. Но будет вкусно и с одним перцем или половинкой
- 1-2 нарезанных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 6 яиц
- соль и молотый черный перец
- Разогрейте масло в сковороде. Жарьте на ней полоски перца, время от времени перемешивая их, пока края полосок не карамелизируются. На это потребуется около 10 минут.
- Добавьте чеснок и жарьте овощи дальше на среднем огне, пока они не приготовятся (будьте внимательны, чтобы не сжечь овощи). Добавьте уксус и жарьте еще немного, пока жидкость не испарится. Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону, при этом оставьте перец в сковороде.
- Разбейте яйца в большую миску, перемешайте их и приправьте солью и перцем.
- Верните сковороду с перцем на огонь, добавьте в нее масла и влейте яйца. Жарьте фриттату, иногда помешивая ее с помощью шпателя, пока на нижней части фриттаты не появится корочка. Вам понадобится около 5 минут.
- Накройте сковороду большой тарелкой и быстро переверните на нее фриттату. Перенесите ее обратно в сковороду, но в этот раз корочкой наверх, и жарьте еще 5 минут, пока другая ее сторона не приобретет коричневый оттенок. Нарежьте на куски и подавайте фриттату горячей или холодной с салатом на ваш вкус.
Комментарии