Рецепт на выходные. Английский пирог банофи — бананы и карамель под легкой шапкой из взбитых сливок
Идея двух британцев совместить в одном пироге бананы, карамельный соус и сливки оказалась настолько удачной, что сейчас этот рецепт знают во всем мире. Банофи был любимым лакомством Маргарет Тетчер, и ее можно понять — воздержаться от такой вкуснятины просто невозможно, да и приготовить его можно очень просто.
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить пирог банофи, вам понадобится:
- 75 гр сливочного масла для основы + еще 150 гр для карамели,
- 200 гр песочного печенья,
- 150 гр сахара (лучше брать тростниковый, для цвета),
- 400 гр сгущенного молока,
- щепотка морской соли,
- 2 зрелых банана,
- 150 миллилитров густых сливок,
- 100 гр тертого молочного шоколада.
- Начнем с бисквитной основы. В сковороде среднего размера растопите 75 гр масла. Положите печенье в пакет (например, целлофановый) и измельчите его скалкой или используйте для этого кухонный комбайн или блендер.
- Смешайте измельченное печенье с растопленным маслом. Положите смесь на дно формы со съемным дном диаметром 23 сантиметра, плотно прижмите ее ко дну формы и к краям. Поставьте основу в холодильник на 30 минут, чтобы она застыла.
- В это время сделайте карамель. В сотейнике с толстым дном разогревайте на среднем огне вместе 150 гр масла и такое же количество сахара, пока масло не растает и сахар не растворится. Перемешивайте массу: сначала масло и сахар не будут смешиваться, но по мере таяния сахара смесь станет более однородной.
- Вмешайте в смесь сгущенное молоко и морскую соль.
- Доведите все до кипения и потом снимите с огня.
- Достаньте из холодильника готовую основу для пирога и вылейте на нее карамель. Перенесите все в холодильник и дайте пирогу полностью остыть.
- Перед подачей нарежьте бананы и положите их на карамель. Взбивайте сливки миксером, пока они не загустеют. Выложите сливки на бананы.
- Посыпьте пирог тертым шоколадом и осторожно достаньте его из формы.
Комментарии