Как устроен клубничный бизнес, кто больше всех на ягодах зарабатывает и почему их иногда выбрасывают

Кадры, от которых сердце сжимается: фермер выбрасывает клубнику. Ящик за ящиком — на обочину. Видео быстро облетело соцсети и разделило пользователей на тех, кто сочувствует, и тех, кто ищет виноватых. Но истина, как водится, где-то посередине.

6 утра, рынок «Новый Лебяжий», или, как его называют в народе, «Таборы». Солнце ещё не взошло, а жизнь здесь уже кипит. Сбыть скоропортящийся товар едут и мелкие фермеры, и крупные хозяйства.

Большинство из тех, кого можно встретить на «Таборах», сами ягоды выращивают и продают. Однако есть и перекупщики. Покупают оптом по низкой цене, а дальше уже накручивают свою.

Но и без посредников многим фермерам не обойтись. Им проще продать всё и сразу, пусть и дешевле, чем стоять на рынке весь день.

Чтобы глубже вникнуть, как устроен клубничный бизнес, нужно ехать в Брестскую область — клубничный рай Беларуси. Плантация «красного золота» практически в каждом дворе. Кто-то выращивает для себя, кто-то на продажу. Местный клубничный рынок — главная площадка для перекупов. Атмосфера здесь более колоритная, чем на пристоличных «Таборах».

Открытый багажник серебряного «Опеля», рядом ящики с клубникой. Один из скупщиков предлагает хорошую цену, к нему выстроилась целая очередь.

Клубнику взвешивают, отбирают. Важны размер, форма, вкус и цвет. И да, здесь можно торговаться.

Покупают за 6, а в соседнем Пинске продают за 10 и 12. И такое ценообразование не всем по душе. Александр Зорин, владелец личного подсобного хозяйства, говорит:

«Они вынуждены, естественно, сдавать эту ягоду на месте либо куда-то подвозить и продавать, потому что ему, условно, на следующий день снова нужно её собирать. Себе её тоже не оставишь, потому что это в том числе заработки. Поэтому они привозят, и если цена условно 4 рубля, им ничего не остаётся делать, они сдают её по 4 рубля».

А то и дешевле, если ягод уродилось много. А ещё привозят же и импортные. Отсюда и скачки цен. Мало клубники — плохо, много — тоже плохо.

Максим Косович, владелец личного подсобного хозяйства, объясняет:

«Если сегодня можно сдать клубнику за 12—13 рублей за килограмм, завтра будет солнечная погода, все кинутся собирать, и клубнику можно будет сдать за 3—5 рублей максимум. А клубника отборная, крупная, и деваться некуда, потому что клубника — это не тот товар, который может полежать».

У Максима 30 соток на два участка. Выращивает в закрытом грунте. Много денег уходит именно на содержание. Поэтому с оптовиками принципиально не работает. Иначе даже расходы не отобьёшь. Сбор до 500 килограммов. Объёмы, которые можно продать самостоятельно, поэтому ягод никогда не остаётся.

«Каждый зарабатывает так, как он может. Здесь как бы обидно — не обидно, но поскольку мы заинтересованы продать её за ту цену, которая могла бы покрыть и сумасшедшие расходы, которые мы сюда вкладываем, мы стараемся её реализовать сами, то есть работать на своё имя».

И даже если ягоды слегка потеряли товарный вид, не обязательно их выбрасывать — можно сдать на переработку. Правда, заготовители много не заплатят — в лучшем случае 1,5 рубля. Но это лучше, чем ничего.

А вот розничная цена меняется в зависимости от погоды и, соответственно, от объёмов созревания. Минимальный ценник на минской Комаровке от 6 (совсем мелкие ягоды) до 18 рублей. Вот и ответ на вопрос, кто больше зарабатывает. Покупатели хоть и возмущаются, но берут.

Вырастить клубнику — это не про «посадил и забыл». Это тяжёлый труд, риск потерять всё из-за весенних заморозков и надежда, что июнь не будет дождливым. А потом — сортировка, упаковка, перекупщики, наценки. И вот уже на прилавке цена в разы выше, чем фермер получил за свою работу. Справедливость в этой цепочке — понятие растяжимое. Есть только правила рынка. И они одинаково бьют по кошелькам и тех, кто выращивает, и тех, кто покупает.

• 1
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0