В Турции собираются запретить шведские столы в отелях и ресторанах. Миллионы тонн еды выбрасываются
В Турции власти готовят законодательные меры по борьбе с расточительством продуктов, особенно в сфере общественного питания и туризма. По данным Фонда предотвращения потерь, в стране ежегодно тратится впустую около 23 миллионов тонн еды, а примерно 35% фруктов и овощей попадает в мусор ещё до того, как оказаться на столе, пишет турецкое издание Sabah.
Проблема с расточительством еды способствует росту продовольственной инфляции, поэтому при президенте Турции создан Комитет по аграрной и продовольственной политике, который подготовил широкий аналитический доклад. В ближайшие месяцы его представят президенту Реджепу Тайипу Эрдогану, а потом — в парламент.
Одним из объектов критики стала популярная в последние годы система «серпме»-завтраков (когда на стол подают много мелких блюд в общем формате). Как отмечает глава Ассоциации ресторанов и туристических компаний и член Комитета Рамазан Бингёль, около половины еды с таких завтраков выбрасывается.
Основная причина — обязанность заказа завтраков в количестве, равном числу людей за столом.
Например, даже если три человека могут легко разделить между собой завтрак на двоих, большинство заведений все равно требуют оплату и подачу по числу гостей, что ведет к чрезмерному количеству блюд и, в результате, к расточительству еды.
Подобная ситуация наблюдается и в отелях с системой «все включено» и «шведским столом».
Туристы берут разные блюда «на всякий случай», но значительная часть еды остается нетронутой и попадает в мусор. По словам Бингёля, это приводит к расточительству огромных денег.
Планируется, что новые правила предусмотрят переход отелей от «все включено» к формату à la carte — когда гость заранее выбирает только то, что собирается съесть. В ресторанах и кафе должны будут отменить требование заказа завтраков по числу людей, а если заведение откажется это сделать, то клиент сможет подать жалобу в Министерство торговли, после чего возможен штраф.
Отдельно в докладе затронут вопрос кормления бродячих животных.
Власти предлагают запретить выбрасывание еды на улицу под видом «подкормить собак или кошек», так как это приводит к антисанитарии и распространению грызунов и бактерий. Остатки еды предлагается собирать и передавать в специальные приюты.
Большой проблемой является и хлеб: в Турции ежедневно выбрасывается около 12 миллионов буханок, а за год — более 4 миллиардов. Это означает, что вместе с хлебом расточается труд фермеров и пекарей, а также затраты на производство.
Властям предлагают установить ограничения на количество хлеба, который подают в общественных заведениях, и добавлять его только по запросу клиента.
Согласно статистике, на одного жителя Турции приходится в среднем около 102 килограммов выброшенной еды в год. Эксперты подсчитали, что даже сокращение потерь всего на 5% принесет экономию в десятки миллиардов турецких лир (сейчас за один доллар дают около 40,7 лиры). На фоне того, что более 783 миллионов человек в мире страдают от голода, а ежедневно от недоедания умирает свыше 25 тысяч детей, власти подчеркивают: сокращение расточительства продуктов — это не только экономическая, но и моральная задача.
«Приходили люди с ссобойками». Белорусы размели всю еду из безлимитного ресторана в первый день открытия
«Оставил еду на тарелке — плати?» Гость удивился штрафу в минском ресторане с безлимитом
Минчане приобрели тур в Турцию, но только потеряли деньги
Действительно ли в Турции в этом году полупустые пляжи?
Турция — от 1600 евро, Египет — около 1800 долларов, и «дешевый» Таиланд. Сколько стоит летний отдых за границей с вылетом из Минска
Комментарии