Манго перестало быть экзотикой — этот яркий, сочный плод все чаще попадает на белорусские столы. Но с первой встречи с манго возникает естественный вопрос: как его правильно очистить, чтобы потерять как можно меньше сочной мякоти?
Манго — тропический фрукт из теплых уголков Азии, который давно стал частью повседневного рациона во многих странах мира. Его мякоть — ароматная, деликатно сладкая, многим напоминает вкус персика. Форма у манго обычно овальная, а цвет кожуры может варьироваться от зеленого до насыщенно-красного — все зависит от сорта, которых существует несколько сотен.
Манго не только вкусный, но и очень полезный фрукт. Он богат витамином C, который укрепляет иммунную систему; витамином A, который поддерживает здоровое зрение; витаминами группы B, способствующими работе нервной системы. Также в нем много антиоксидантов, замедляющих старение и защищающих клетки от свободных радикалов, и клетчатки, которая улучшает работу пищеварительного тракта и дает длительное насыщение.
Спелый фрукт манго имеет сильный, сладкий аромат, при нажатии слегка пружинит, но не становится слишком мягким. Из-за того, что спелый фрукт может иметь в том числе и зеленый цвет, стоит ориентироваться именно на запах и текстуру. Если манго твердое, оставьте его на несколько дней при комнатной температуре, и оно дозреет.
Почти каждый, кто первый раз взял в руки манго, сталкивается с одной проблемой — как его чистить? Кожура у фрукта плотная и скользкая, косточка — большая и плоская.
Есть три простых способа, как без хлопот справиться с этой задачей.
Способ 1: «Ежик»
Этот метод идеально подходит, чтобы получить аккуратные кубики мякоти для салатов, десертных тарелок или красивой подачи.
Сначала вымойте фрукт под проточной водой. Затем поставьте манго вертикально и острым ножом отрежьте две большие части (щеки) с обеих сторон от плоской косточки.
На каждой части, не прорезая кожуры, ножом сделайте глубокие надрезы, чтобы получилась сеточка на мякоти.
Нажмите с другой стороны на кожуру, чтобы она вывернулась и образовала «ежика». Кубики можно легко соскоблить ложкой или срезать ножом.
Этот метод выглядит очень эффектно и отлично подходит для праздничной подачи, например, рядом с сырами.
Способ 2: С помощью стакана
Как и в первом способе, у вымытого фрукта отрежьте две большие боковые части.
Возьмите отрезанную часть кожурой наружу и прижмите её к краю стакана с тонкими стенками. Медленно ведите вниз, чтобы мякоть скользнула внутрь стакана.
Сделайте то же самое с другой частью и срежьте остатки вокруг косточки.
Способ 3: Зубочисткой вместо ножа
Этот способ подходит, если вам нужны большие куски мякоти — для смузи, пюре или нарезки.
Промыв манго, острым ножом аккуратно очистите фрукт от кожуры, а затем нарежьте мякоть нужной вам формой — кубиками, полосками, ломтиками.
Снять кожуру можно и без помощи ножа. Для этого понадобится металлическая монетка и зубочистка. Несколько раз проведите краем монетки по поверхности манго, чтобы смягчить кожуру.
Потом возьмите зубочистку и аккуратно сделайте на манго продольный надрез.
После этого зубочистку аккуратно вставьте под кожуру и пройдитесь ей из стороны в сторону по всей длине разреза. После этого отогните пальцем край кожуры и снимите.
КАК ПРАВИЛЬНО ЧИСТИТЬ МАНГО
Полезные советы, как чистить манго
Помните о безопасности. Манго может быть скользким — особенно спелое. Поэтому всегда используйте острый нож и будьте внимательны.
Используйте остатки. Не спешите выбрасывать обрезанную середину — вокруг нее много вкусной мякоти.
Хранение. Очищенное манго держите в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 2—3 дней. Для долгого хранения — заморозьте.
Комментарии
это правда
и не хочу )