К таким выводам пришли ученые из Норвегии.
Картофель часто не считают полезным овощем. Норвежские ученые утверждают обратное.
Как пишет Sciencenorway, крупное исследование провели ученые из Университета Осло и Норвежского института общественного питания. Они собрали данные опроса населения (77 297 человек) о привычках питания, которое проводилось в течение 1974-1988 годов. Затем через 40 лет исследователи связали участников опроса с регистром причин смерти (27 848 случаев).
Исследование показало, что у тех, кто ел не менее двух картофелин в день в 1970—80-е годы, смертность в течение следующих 40 лет оказалась на 12% ниже по сравнению с теми, у кого картофеля не было каждый день в рационе.
В исследовании учитывались такие факторы, как возраст, пол, курение, физическая активность, потребление мяса, рыбы, масла или маргарина. Результаты были одинаковыми как для женщин, так и для мужчин, а также не зависели от веса, курения и физических упражнений.
Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Nutrition, также показало, что регулярное употребление картофеля сопровождается низкой смертностью от болезней сердца.
Как поясняют авторы, на каждые 100 граммов более высокого потребления картофеля риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний снижался на 4%. Они замечают, что уровень смертности у любителей картофеля был примерно таким же, как и у тех, кто много потреблял овощи в целом.
Ученые отмечают, что важен способ приготовления. Полезна именно вареная картошка, которая имеет низкий гликемический индекс и особенно богата питательными веществами.
Авторы обращают внимание, что в основном именно в таком виде в Норвегии картофель и потребляется.
В Беларуси вывели новый сорт картофеля для чипсов
В Кричеве научились варить варенье из картофеля
«Это, естественно, не суперфуд». Чем полезна и вредна картошка и как часто ее следует кушать?
Когда картофельные блюда стали частью народной кухни? И почему белорусы не бульбаши? Факты о белорусском картофеле
Комментарии