Это блюдо объединяет в себе два классических рецепта — яблочный пирог и десерт «крамбл». К рецепту можно подойти творчески: смело заменяйте фрукты или сахар на другие или добавляйте в рецепт орехи, которые вам нравятся.
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить яблочный пирог с крошкой, вам понадобятся:
- 375 грамм готового сладкого песочного теста
- 4-6 яблок (весом около 800 грамм)
- столовая ложка лимонного сока
- полторы столовые ложки муки + 85 грамм муки для верхнего слоя
- 85 грамм масла, нарезанного на кубики
- половина чайной ложки молотого мускатного ореха
- половина чайной ложки молотой корицы
- 100 грамм сахара + 4 столовые ложки сахара для верхнего слоя + дополнительный сахар для посыпания
- 50 грамм изюма или свежей ежевики (если имеете)
- щепотка соли
- горсть овсяных хлопьев (по желанию)
- Подготовьте форму для пирога, желательно диаметром 23 сантиметра. Немного посыпьте рабочую поверхность мукой, потом раскатайте на ней тесто, пока оно не станет в размере на 3 сантиметра шире формы.
- Переверните тесто на скалку и с ее помощью перенесите тесто в форму. Вдавите тесто в нее и обрежьте лишние части острым ножом. Охладите тесто, пока вы будете делать начинку.
- Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте противень для выпекания на среднюю полку в духовке.
- Просейте в большую миску 85 граммов муки и щепотку соли, добавьте масла. Пальцами втирайте масло в муку, пока не получите тесто, похожее по консистенции на крупную крошку.
- Добавьте 4 столовые ложки сахара и, если хотите, овсяные хлопья. Поставьте крошку охлаждаться в холодильник.
- Облупите яблоки, достаньте из них середину и нарежьте яблоки на крупные дольки. Перемешайте яблоки с лимонным соком в отдельной миске.
- Просейте полторы столовые ложки муки, корицу и мускатный орех, хорошо перемешайте. Добавьте 100 грамм сахара, а также изюм или ежевику, если используете. Перемешайте.
- Выложите яблоки в форму с тестом, посыпьте крошкой, а потом смесью из пункта 7. Не пугайтесь, если тесто слишком высокое, ведь во время выпекания оно осядет. Выпекайте пирог 30 минут или пока тесто и крошка не станут золотистыми и хрустящими. Подавайте пирог со сливками или мороженым.
Комментарии