Немецкие эксперты нашли в дубайском шоколаде много сахара и даже следы грибка
Эксперты из немецкого фонда Stiftung Warentest внимательно исследовали плитки «дубайского шоколада» из разных стран — и нашли в них неаппетитные, а иногда и вредные ингредиенты, пишет Deutsche Welle.
Изобретенный в прошлом году в Дубае шоколад с пастой из фисташек и тонкими хрустящими нитями из теста катаифи вызвал эйфорию во всем мире. Теперь его копии и вариации в том или ином виде активно создают и продают также и в Германии — как небольшие кондитерские, так и крупные производители сладостей. На рождественских ярмарках он стал настоящим хитом.
И хотя такой шоколад в Германии теперь называется не дубайским, а «в дубайском стиле» — так постановил Кёльнский земельный суд, чтобы не вводить потребителя в заблуждение, ассоциация с известным продуктом, а соответственно, и определенные ожидания качества от этого никуда не исчезли.
Главный немецкий фонд независимой экспертизы товаров и услуг Stiftung Warentest решил проверить, выгоден ли этот сладкий тренд не только для производителей и продавцов, но и для покупателей — и протестировал состав доступного в стране «дубайского шоколада». Результаты оказались неутешительными.
В некоторых плитках — грибки и возможные канцерогены
«Мы не обнаружили ни уникального вкуса, ни выдающегося качества», — констатировали независимые эксперты 18 марта. Они подвергли тщательному анализу в лаборатории шесть плиток этого лакомства в ценовом диапазоне от 7 до 25 евро за 100 грамм. Две из них — из Дубая, одна произведена в Турции, одна — в Нидерландах и еще две — в Германии.
В нескольких из них вместо изысканных ингредиентов были выявлены вредные вещества. Образцы из Дубая содержали 3-монохлорпропандиол и глицидиловые эфиры, которые возникают в процессе рафинации растительных масел. Эти вещества часто встречаются в рафинированном пальмовом масле и считаются потенциально канцерогенными.
Кроме того, один из дубайских экземпляров был загрязнен афлатоксинами из плесневых грибков — канцерогенными веществами, которые широко распространены в фисташках.
«Никаких последствий для здоровья от употребления шоколада не ожидается. Однако обнаружение вредных веществ несовместимо с обещанием высочайшего качества», — подчеркивают эксперты.
Начинка из сахара и растительного масла
Остальные четыре плитки не содержали вредных веществ, но они не были чем-то особенным с кулинарной точки зрения. Ярко выраженный вкус фисташек, по словам независимых экспертов фонда, чувствовался только в одном продукте из ОАЭ, — в остальных пяти экземплярах только обычный ореховый привкус.
Самое высокое заявленное содержание фисташек достигает 19 процентов. На трех плитках эта информация полностью отсутствовала.
По данным фонда Stiftung Warentest, начинка проверенного им шоколада состоит в основном из сахара и растительного масла, а некоторые экземпляры также содержат ароматизаторы и красители. При этом маркировка четырех из шести плиток вводила в заблуждение — например, на ней не было информации о добавках или знаков для аллергиков.
В своем заключении фонд Stiftung Warentest считает эйфорию вокруг «дубайского шоколада» необоснованной. Эксперты рекомендуют классический фисташковый шоколад как недорогую альтернативу.
Если же хочется именно лакомства в дубайском стиле, то его можно приготовить и самостоятельно — в интернете множество рецептов. Все, что потребуется, — это шоколад, «волосы ангела» из магазина восточных сладостей, масло, кунжутная паста и фисташковый крем.
Комментарии