Еда99

Ячневая каша с беконом и пармезаном, или ячневое ризотто

Ячневую крупу нужно тушить на слабом огне и помешивать, чтобы вышло однородное кремообразное ризотто. При медленной готовке крупа впитает в себя аромат бекона и густого куриного бульона. В результате — блюдо с богатым вкусом, от которого вы получите настоящее удовольствие.

Pearl barley with bacon
Фото: talkingmeals.com

Чтобы приготовить ризотто из ячневой крупы, с беконом и пармезаном, потребуется:

  • 1 стакан ячневой крупы
  • 8 чашек куриного бульона
  • 8 ломтиков бекона, тонко нарезанных
  • две или три луковицы, очищенные и мелко нарезанные
  • 4 или 5 измельченных зубчиков чеснока
  • 1/2 стакана белого вина
  • немного морской соли и свежемолотого перца
  • 2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна
  • 1 чашка тертого пармезана
  1. Влейте куриный бульон в кастрюлю и на среднем огне доведите до слабого кипения.
  2. Тем временем на сковороде обжарьте бекон на средне-сильном огне, пока он не станет хрустящий и золотисто-коричневый. Слейте примерно половину жира. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их несколько минут, пока они не станут мягкие и прозрачные.
  3. Всыпьте ячневую крупу и продолжайте готовить, все время помешивая, пока крупа хорошо не покроется маслом и слегка не поджарится, около 3 минут.
  4. Влейте вино и продолжайте помешивать, поскольку крупа быстро впитывает жидкость. Начинайте добавлять бульон, по одному стакану (250 мл) или около того за раз, постоянно помешивая, чтобы крупы постепенно впитывали жидкость. Поскольку бульон уже горячий, температура каши будет оставаться стабильно высокой, что, наряду с постоянным перемешиванием, способствует выделению крахмала из перловки. Крахмал сгущает жидкость и делает ее кремообразной.
  5. Продолжайте помешивать, пока ризотто не станет кремообразным. Часто пробуйте блюдо, чтобы определить степень готовности зерен. С момента добавления первой части бульона до готовности пройдет около 45 минут.
  6. Посолите и поперчите, добавьте тимьян и сыр. Подавайте сразу.

Комментарии9

  • Žvir
    14.05.2024
    жамчужына, Piarloūka i jačka -  heta jačmieņ, adna i taja ž ziernievaja kultura. 

    Alie mietad vyrabnictva maje adroznieņni, što robic` abodva pradukty roznymi.

    Piarloūka -  heta achyščanaje vysakajakasnaje ziernie, adpaliravanaje technaliahična, a jačka -  prosta zdroblienaje. 

    Tamu jačka bolš karysnaja strava, bo ūtrymlivaje boļš karysnych rečyvaū.

    Miarkuju, što heta nie kožnadzionnaja strava, bo razniasie ūboki, što i sukienka nie naliezie. Alie pasprabujcie...
  • жамчужына
    14.05.2024
    Жір , у вашы кручкі не заходжу - зерня ў іх няма
  • Žvir
    14.05.2024
    жамчужына, vo dzie chaliera šmatabličnaja... :) 

    Tolki čas zmarnavaū. :(

Сейчас читают

Через девять месяцев после освобождения умер политзаключенный Валерий Богдан4

Через девять месяцев после освобождения умер политзаключенный Валерий Богдан

Все новости →
Все новости

14-летняя Вика отказала в сексе — и это стало причиной поножовщины, в которой погибли четверо подростков в Байкальске9

На бетонном заводе в Гомеле погиб водитель цементовоза

Украина атаковала технопарк и завод по производству беспилотников в Подмосковье1

«Неделя в Бразилии, где тебя ограбят, или две недели в безопасной Беларуси». Зачем иностранцы едут в нашу страну5

Беларусь переносит учения «Запад-2025» с западных границ вглубь страны18

В названиях станций метро на выходах из подземки исчезли некоторые буквы1

Карл III в Канаде: Настоящий Север силен и свободен1

Минчанин с яркой внешностью преподает секси-танцы и учит искусству раскрепощения11

Латушко: У меня есть опасения за жизнь Анжелики Мельниковой5

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Через девять месяцев после освобождения умер политзаключенный Валерий Богдан4

Через девять месяцев после освобождения умер политзаключенный Валерий Богдан

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць