Еда

Домашний вариант хачапури — простые грузинские блины на кефире

Хачапури — традиционное грузинское блюдо, завоевавшее популярность во всем мире. Этот вкусный пирог с сырной начинкой имеет долгую историю, уходящую в глубь веков. Его простую версию можно легко приготовить дома.

Khachapuri
Хачапури. Фото: Getty Images

Традиционные хачапури готовят из дрожжевого теста, которое замешивают и оставляют на определенное время, чтобы оно поднялось. В результате оно становится пушистым и легким и создает идеальную основу для сырной начинки, для которой традиционно используется грузинский сыр сулугуни.

Есть несколько видов хачапури, они отличаются формой и начинкой. Самые популярные варианты:

  • мегрельское хачапури — хачапури круглой или продолговатой формы с начинкой из сыра сулугуни, к нему также часто добавляют яйцо;
  • имерули хачапури похоже на мегрельское, но без яиц;
  • аджарское хачапури — хачапури в форме лодочки с начинкой из сыра сулугуни и яйца. После выпекания сверху кладут кусочек масла и яйцо всмятку, которые перед употреблением перемешивают.

Хачапури можно приготовить и дома. Мука, кефир и яйцо — основа вкусных блинов, которые можно быстро испечь, не выходя из собственной кухни. Твердый сыр для начинки — наилучший выбор, но, если у вас его нет, импровизируйте. В отличие от традиционного рецепта, приведенный ниже не предполагает добавления дрожжей.

Чтобы приготовить домашнюю версию блинов-хачапури, потребуется:

  • 300 мл кефира,
  • 450 грамм муки,
  • 2 яйца,
  • 10 г разрыхлителя,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 3 столовые ложки масла,
  • 350 г твердого сыра,
  • соль.

Приготовление:

  1. В миску налейте кефир, вбейте одно яйцо, добавьте чайную ложку соли и чайную ложку сахара и тщательно перемешайте.
  2. Затем добавьте масло, просеянную муку и разрыхлитель и перемешайте все составляющие до однородности.
  3. Сформируйте из теста шар, накройте его и оставьте на 10 минут.
  4. Натрите сыр на крупной терке. Смешайте его с одним яйцом и щепоткой соли.
  5. Подготовленную массу разделите на четыре части и сформируйте из них шарики.
  6. Посыпьте стол мукой и положите на него тесто. Разделите тесто на четыре части и сделайте из них шарики. Раскатайте каждый шарик, поместите сырные шарики на центр, затем соберите тесто так, чтобы получились мешочки с сырным шариком внутри. Слегка разомните эти мешочки пальцами, сформировав из них блинчики, а затем аккуратно раскатайте.
  7. Выпекайте блины с обеих сторон на сухой тефлоновой сковороде, накрыв крышкой, на среднем огне.
  8. Готовые, еще теплые блинчики можно смазать сверху маслом.

Комментарии

Сейчас читают

Насколько все плохо с экономикой Китая? Пекин скрыл всю статистику, которая могла бы дать ответ на этот вопрос1

Насколько все плохо с экономикой Китая? Пекин скрыл всю статистику, которая могла бы дать ответ на этот вопрос

Все новости →
Все новости

В Бресте утонул четырехлетний мальчик. Спасателям удалось вернуть его к жизни

Ученые назвали число шагов, которое спасает офисных работников15

Рыженков доложил Эйсмонт, что наколол дров15

Заберет ли компьютер вашу работу и когда роботы начнут мыть за нас посуду? Спросили эксперта об искусственном интеллекте2

Шрайбман допускает охлаждение отношений между Лукашенко и Путиным8

Взрыв в доме в Москве — есть погибшие4

Белоруска вернулась в деревню после 20 лет жизни в Австрии и делает козий сыр11

В Минске закрылась известная пельменная2

Пассажиры самолета упали в болото с аллигаторами и провели там два дня. Как они выжили?2

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Насколько все плохо с экономикой Китая? Пекин скрыл всю статистику, которая могла бы дать ответ на этот вопрос1

Насколько все плохо с экономикой Китая? Пекин скрыл всю статистику, которая могла бы дать ответ на этот вопрос

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць