Драць или таркаваць? Капаць или выбіраць? Разбираемся в белорусском картофеле

Как тереть и чистить картошку

На большей части Беларуси картошку дзяруць. На Гродненщине, Брестчине и Полесье говорят не «драць», а церці  картошку. На юге Гродненщины картошку шаруюць. В центральной Беларуси распространено выражение «таркаваць бульбу».

А как же чистить картошку по-белорусски? На Гомельщине картошку лупяць. В Могилевщине и центральной Беларуси картошку чысцяць. В центральной Беларуси, Гродненщине и Брестщине — абіраюць. А также на Минщине можно услышать, что картошку стругаюць и абразаюць. На юге Минщины и Витебщине картошку скрабуць и скабляць.

Картошку капаюць, выбіраюць или рыюць?

В Беларуси самой распространенной формой является слово капаць. Точечно по всей территории страны картошку выбіраюць. А на Могилевщине встречается выражение рыць бульбу.

А как назвать куст картошки?

Куст картошки как название используется на юге Гродненщины, на Минщине и Могилевщине.

На юге Беларуси наиболее распространенное название куста картошки — это корч. А на юге Минщины используют слово цяціўка.

На Гомельщине и севере Беларуси куст картошки называется каліва. На Браславщине куст картошки называют коранем. А на Витебщине на границе с Псковской областью России существует регионализм гняздо.

Как называют кожуру от картошки

Слово лупіна доминирует в Западной Беларуси. В центральной части и на востоке более распространено слово шалупайкі. На Могилевщине, на границе с Россией, используют слово шалуха.

На севере Гомельщины есть регионализм шалушкі. А на Полесье можно часто услышать абрэзкі, а еще чаще лушпайкі.

На Витебщине существует еще больше региональных слов, которые обозначают кожуру вместе с шалухой і шалушкамі: шарлушкі, шкарлупкі, аскробкі, шалупайкі.

Картофельная каша

На Брестчине картофельную кашу называют таўканіца.

На юге Гродненщины картофельную кашу так и называют кашай.

На Витебщине она называется камамі. Так она называется на Могилевщине и Гомельщине.

Однако на Полесье существуют различные вариации: тоўчаная бульба, такмачы, коўма. На Гомельщине также присутствуют такие названия как таўчонка, тоўчанка.

На Минщине есть два укоренившихся слова — камякі и каша бульбяная.

Картофельный суп

Наиболее распространенным названием картофельного супа является булён. Это название есть на всей территории Беларуси. Однако у картофельного супа есть ряд регионализмов.

Например, на Брестчине он называется просто супом, крышанамі.

На Гродненщине такой суп называется шчолакам. А на Могилевщине и части Гомельщины жыдкай бульбай. На юге Гомельщины можно было услышать и юшка.

• 3
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0