В Беларуси разрабатывают искусственную рыбу для кормления школьников

В Национальной академии наук Беларуси разрабатывают мясо-растительный продукт, который должен заменить рыбу в школьном питании. По словам представительницы НАН Натальи Комаровой, это так называемый «нутриентный аналог» рыбы, который по составу витаминов, аминокислот и микроэлементов будет полностью соответствовать настоящей рыбе.

Снимок иллюстративный. Фото: medvestnik.by

Ученые занялись этой разработкой после того, как стали поступать жалобы от школ, что дети часто отказываются есть рыбные блюда из-за их запаха и вкуса. Новый продукт должен обладать всеми полезными свойствами рыбы, но без ее характерного запаха.

Проект сейчас находится на завершающей стадии — закончить его планируют до конца 2025 года. В НАН рассматривают, в какой форме этот аналог может появиться в школьных столовых: это могут быть котлеты, тефтели или колбаски.

Комментарии к статье