Специалистка рассказала, почему в этом году дорожает мед
В августе — начале сентября заканчивается сезон у пчеловодов, и спрос на мед в это время обычно высокий. Журналисты Onliner заметили, что этот продукт сейчас дорожает, и узнали почему.
Фото: Onliner
В этом году на работу пчеловодов негативно повлияла погода, объясняет председатель общественного объединения «Белорусские пчеловоды» и главный редактор журнала «Белорусский пчеловод» Анастасия Хаврюк.
По её словам, в нашей стране самый активный период для пчеловодов — май и июнь, когда цветёт рапс, но в этом году в это время были заморозки и дожди.
«У пчёл было мало солнечных дней, когда они могли работать в полную силу. Ведь они собирают нектар только тогда, когда вылетают из улья. Сидя в улье, они его либо потребляют, либо, если нектар уже есть, превращают его в мёд.
Но основная работа по сбору нектара у них возможна только в тёплые солнечные дни. Соответственно, погода практически не давала пчёлам работать, из-за этого взяток был слабым. И первый сбор весеннего мёда в конце мая — начале июня у пчеловодов тоже оказался слабым», — рассказала она Onliner.
Фото: Onliner
Есть ещё один момент: более короткий сезон. Анастасия рассказывает, что нередко он длится до конца августа, и пчеловоды не спешат завершать сезон. Мёд пчёлам нужен и самим, чтобы они могли прожить. На продажу забирают излишки.
«Сейчас сезон завершён однозначно, причём с очень плохими результатами. Бывали годы, когда мы на пасеке откачивали мёд в середине сентября. Но в этом году у пчёл очень мало мёда, некоторые семьи даже голодают.
Поэтому пчеловоды уже стараются закончить сезон и начать готовиться к зимовке. Валовой сбор мёда в разы ниже, чем в последние годы: у кого-то в два раза, у кого-то в три-четыре. Причём такая ситуация не только в Беларуси — насколько я знаю, в соседних странах так же».
По этим причинам цены на мёд увеличиваются. Уже в прошлые годы его покупали не так много. По оценкам Анастасии, в этом году ценник продолжит расти, и это уже обсуждается в сообществе пчеловодов.
«Дело в том, что за последние годы цена на мёд в принципе была несоразмерно маленькой — с учётом того, какую работу приходится проводить пчеловоду, чтобы добыть мёд. Некоторые считают, что пчеловод работает только летом, но подготовка идёт весь год, а эти несколько месяцев занимает уже сбор. Это работа сложная — и физически, и морально», — говорит специалистка.
В этом году на ярмарке цена будет около 20 рублей за килограмм. Рапсовый мёд считается более дешёвым, а вот липовый, вересковый, гречишный традиционно дороже — на 20—30%.
По словам Анастасии, мёд от белорусских пчеловодов можно найти и в магазинах: несколько предприятий закупают его у пчеловодов. Но в магазине есть риск купить не натуральный мёд, а продукт, который под него маскируется.
Выглядеть это может так: на упаковке надпись вроде «тайговый», «горный», «луговой», но без слова «мёд», а с мелкой припиской «медовый продукт». В составе же на первом месте стоит «сахарный сироп», и только где-то в конце присутствует «мёд».