Морковный тарт с козьим сыром и раскрошенной фетой

Этот пикантный тарт очень вкусный, плюс у него интересная структура: что-то среднее между морковным пирогом и морковной пиццей.

Фото: simmeringstarfruit.com

Чтобы приготовить морковный тарт, понадобится:

для слоеного теста:

• 2 стакана муки
• ½ ч. л. соли
• ¾ ч. л. разрыхлителя
• ¾ стакана холодного масла, нарезанного кубиками
• ½ стакана ледяной воды

морковь:

• 220 г (2 стакана) моркови, нарезанной соломкой или кружочками
• 1 ст. л. оливкового масла

сыр и приправы:

• 2-4 ст. л. песто
• ½ стакана мягкого козьего сыра
• ¼ стакана измельченной феты
• ½ ч. л. чесночного порошка
• ½ ч. л. лукового порошка
• соль и перец по вкусу

яйцо для смазывания:

• 1 шт.

для украшения:

• ¼ стакана свежей петрушки, нарезанной

кухонная утварь:

• мерные стаканчики,
• мерные ложки,
• нож,
• чистилка для овощей,
• доска,
• скалка,
• пергамент для выпечки,
• два металлических противня,
• маленькая миска,
• прихватки для духовки.

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 200˚C.

2. Помойте и очистите морковь, затем нарежьте ее соломкой или кружочками (как вам больше нравится).

3. Выложите нарезанную морковь на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Сбрызните небольшим количеством масла и слегка приправьте солью и перцем.

4. Запекайте морковь в полностью разогретой до 200˚C духовке 30 минут.

5. Пока морковь запекается, сделайте слоеное тесто. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в миске, затем добавьте холодные кубики масла, пока тесто не станет равномерно рассыпчатым. Постепенно добавляйте ледяную воду, вымешивая, пока тесто не станет однородным.

6. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в плоский прямоугольник размером примерно 36 x 26 см и толщиной ⅓ см.

7. Переложите тесто на металлический противень, застеленный пергаментом. Остудите в холодильнике в течение 20 минут.

8. Как только морковка запечется, достаньте ее из духовки и отставьте в сторону.

9. Достаньте противень с охлажденным тестом из холодильника. Сделайте в тесте проколы вилкой.

10. Выпекайте охлажденное тесто 10-15 минут в духовке, разогретой до 200 °C.

11. Достаньте тесто из духовки и выложите на него слой песто и козьего сыра, оставив свободное пространство по краям. Приправьте половиной лукового и чесночного порошка.

12. Добавьте морковь, оставив место по краям пустым. Разложите морковь рядами или хаотично — как вам больше нравится.

13. Приправьте морковь чесночным и луковым порошком, а также другими специями по желанию, потом посыпьте сверху раскрошенной фетой, солью и перцем по вкусу.

14. Смажьте свободные края теста взбитым яйцом.

15. Выпекайте тарт при температуре 200°C в течение 20-30 минут или пока он слегка не пропечется.

16. Достаньте морковный тарт из духовки. Нарежьте и подавайте, посыпав сверху свежей рубленой петрушкой.

Комментарии к статье